不签订书面劳动合同，小店铺员工可能面临以下法律后果及权益保障措施：

1. 未签合同的双倍工资赔偿风险
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍工资（最多11个月）。例如：若员工月工资5000元，店铺可能需额外支付5.5万元赔偿。
   例外情形：若员工拒绝签订合同，或店铺能证明已尽到签订义务（如保留通知员工签合同的证据），可免除赔偿责任。

2. 劳动关系认定难度增加，但并非无保障
   未签合同不意味着劳动关系不存在。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，可通过工资支付记录、考勤表、工作证、同事证言等证据证明劳动关系。若发生纠纷（如欠薪、工伤），员工仍可主张权益，但举证责任更重。

3. 社保缴纳义务无法逃避
   即使未签合同，店铺仍需为员工缴纳社保（《社会保险法》第五十八条）。若未缴纳，员工可向社保部门投诉，店铺需补缴并可能面临滞纳金；员工因此受损的（如无法报销医疗费），店铺需赔偿。

4. 经济补偿金风险
   若店铺以“未签合同”为由违法解除劳动关系，员工可主张2倍经济补偿金（工作每满1年赔2个月工资）。例如：工作3年被违法辞退，可获6个月工资赔偿。

5. 工伤赔偿风险
   未签合同不影响工伤认定。若员工因工受伤，店铺需按《工伤保险条例》支付医疗费、伤残补助等费用；未参保的，全部费用由店铺承担。

给员工的建议：

• 保留工作证据（如工资条、考勤记录、工作照等）；
  
• 主动要求签订合同，若店铺拒绝，可向当地劳动监察大队投诉；
  
• 发生纠纷时，优先通过劳动仲裁维权（时效1年）。
  

给店铺的建议：

• 入职1个月内签订书面合同，避免双倍工资赔偿；
  
• 规范用工管理（如考勤、工资发放记录），降低举证风险；
  
• 依法缴纳社保，避免行政处罚和民事赔偿。
  

如有具体纠纷或需要计算赔偿金额，可进一步向我说明情况，我会为您详细分析。