“一房多改出租”是否合法，主要取决于改造和租赁行为是否符合当地的法律法规及相关规定。若违反建筑安全、消防安全或改变房屋主体结构等，则属于违法行为。以下从多个角度进行详细分析：
一、违法的情况
改变房屋结构：
- 若在“一房多改出租”过程中拆除或破坏承重墙等房屋主体结构，将严重影响建筑物的稳定性和安全性，这违反了《建设工程质量管理条例》及《商品房屋租赁管理办法》，属于违法行为。
分割空间不符合标准：
- 将房屋分割成多个极小空间出租，导致人均租住建筑面积低于当地政府规定的最低标准，或将非居住空间（如厨房、卫生间等）改造为居住空间出租，均属违法。根据《商品房屋租赁管理办法》第八条，出租住房应以原设计的房间为最小出租单位，且人均租住建筑面积不得低于当地人民政府规定的最低标准。厨房、卫生间、阳台和地下储藏室等非居住空间不得出租供人员居住。
违反地方性法规或政府规章：
- 在明确禁止“群租”（即一房多改出租）的地方进行此类出租行为，将受到法律制裁，包括责令限期改正、罚款，甚至可能追究刑事责任。
安全隐患：
- 改造过程若违反建筑安全、消防安全等法律法规，如未按规定设置消防设施、疏散通道等，也存在违法风险。
二、不违法的情况
合理改造：
- 在不改变房屋主体结构和承重结构的前提下，对房屋进行合理的功能分区和利用，如将一个大房间分隔成两个相对独立的空间，但每个空间都符合居住标准，且不影响房屋的整体安全性。
符合规定标准：
- 每个出租房间的面积、配套设施等均符合相关规定和标准，人均租住建筑面积不低于当地政府规定的最低标准。
不改变非居住空间用途：
- 没有将禁止出租的空间（如厨房、卫生间等）用于出租居住。
遵守地方性法规：
- 遵守当地关于“群租”的特定法律法规（如有），确保出租行为合法合规。
三、建议与风险提示
房东注意事项：
- 房东在出租房屋时，应严格遵守相关法律法规和规定，确保房屋的安全性和合法性。在改造房屋前，应咨询相关部门或专业人士，了解改造的合法性和可行性。
租户注意事项：
- 租户在选择租赁房屋时，应谨慎考察房屋状况，避免租住存在安全隐患或法律风险的房屋。在签订租赁合同前，应仔细审查合同条款，确保合同中无模糊或不利于自己的条款。
法律后果：
- 若房东的出租行为违法，可能面临责令限期改正、罚款等行政处罚，甚至可能追究刑事责任。同时，房东还可能因违约而承担民事赔偿责任。
及时咨询：
- 如遇相关纠纷或问题，应及时向我咨询，以维护自身合法权益。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，“一房多改出租”行为的合法性需根据具体情况判断，关键在于是否遵守了相关法律法规、是否确保了房屋的安全性和合法性以及是否尊重了其他业主的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。