结论前置：在小区没有业主委员会的情况下，物业公司能否与社区签订合同并非绝对，而是取决于具体情形和相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、常规情况下的合同签订主体
在常规情况下，物业服务合同的签订主体通常是业主委员会。业主委员会作为业主大会的执行机构，有权代表业主与物业公司签订物业服务合同。这是基于《中华人民共和国民法典》和《物业管理条例》的相关规定，这些法规明确了业主委员会在物业服务合同签订中的主体地位。
二、特殊情况下的合同签订主体
建设单位与物业公司：
- 在小区尚未成立业主大会或选举产生业主委员会之前，通常由建设单位（即开发商）作为合同的一方，与物业公司签订《前期物业服务合同》。
- 该合同对全体业主具有约束力，直至业主大会成立并选聘新的物业公司为止。
社区居委会代行职责：
- 在特定情形下，如物业管理区域尚未召开首次业主大会会议、未能选举产生业主委员会，或者业主委员会无法正常履行职责时，社区居委会可以代行业主委员会的相关职责，包括与物业公司签订物业服务合同。
- 社区居委会作为基层群众性自治组织，在小区管理中发挥着重要的协调和指导作用。但社区居委会代签合同需经过法定程序，如征求业主意见、公告等，以确保合同的合法性和有效性。
业主直接与物业公司：
- 在某些特殊情况下，如建设单位已不存在或无法履行职责，且小区尚未成立业主委员会，部分业主可能会直接与物业公司协商并签订合同。
- 但这种方式存在法律风险，因为单个业主或少数业主无权代表全体业主签订合同，除非得到全体业主的明确授权。
三、合同签订流程与注意事项
遵循法律法规：
- 无论由谁签订合同，都必须严格遵守国家及地方相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。
公开透明原则：
- 合同签订过程应公开透明，充分征求业主意见，确保业主的知情权和参与权。
- 对于合同内容、服务标准、费用收取等重要事项，应向业主进行详细说明和公示。
明确双方权利义务：
- 合同中应明确物业公司和业主双方的权利和义务，包括服务范围、服务质量、费用支付、违约责任等内容。
- 这有助于避免后续纠纷的发生，保障双方的合法权益。
及时备案与公示：
- 合同签订后，应及时向相关部门备案，并在小区内进行公示，接受业主的监督。
四、针对您问题的具体建议
- 了解小区具体情况：首先，您需要了解小区目前的管理状况，包括是否成立了业主委员会、建设单位是否仍在履行职责等。
- 咨询社区居委会：如果小区尚未成立业主委员会，您可以咨询社区居委会是否愿意代行业主委员会职责与物业公司签订合同，并了解具体的程序和要求。
- 寻求法律帮助：如果您对合同签订过程或合同内容存在疑问，或者认为自己的权益受到侵害，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，小区没有业主委员会时，物业公司能否与社区签订合同取决于具体情形和相关法律法规的规定。在签订合同时，双方应明确各自的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。