保险公司员工未要求相关手续和证件即办理保险，责任承担需分情况讨论：

1. 若员工行为构成表见代理，保险公司需承担保险责任，但可向员工追偿
   根据《民法典》第172条，若员工虽无合法授权，但以保险公司名义办理业务，且客户有理由相信其有代理权（如持有工牌、空白合同等），则构成表见代理。此时保险合同有效，保险公司需履行赔付义务，但可依据内部规定或《民法典》第1191条向员工追偿因违规操作造成的损失。

2. 若员工行为属于无权代理，保险公司可主张合同无效，但需举证客户明知或应知员工无权
   若员工无任何代理权限，且客户未尽合理审查义务（如未核实员工身份、未要求出示授权文件），保险公司可依据《民法典》第171条主张合同不生效。但实践中，保险公司需承担较高举证责任，证明客户存在过错，否则仍可能被认定需承担责任。

3. 若员工与客户恶意串通，双方需承担连带责任
   若员工与客户合谋伪造材料、骗取保险金，根据《民法典》第154条，合同因恶意串通损害保险公司利益而无效，员工与客户需共同返还保险金，并可能承担刑事责任（如保险诈骗罪）。

4. 保险公司内部管理过失需承担相应责任
   即使员工行为构成无权代理或表见代理，若保险公司存在管理疏漏（如未及时收回空白合同、未公示员工权限），监管部门可依据《保险法》第161条对其处罚（如罚款、责令整改），且在民事纠纷中可能被认定存在过错，需分担部分损失。

实务建议：

• 对客户而言，办理保险时应主动要求员工出示工作证、授权委托书等材料，并核实信息真实性；
  
• 对保险公司而言，需完善内部风控（如电子化核验、操作留痕），并定期培训员工合规意识；
  
• 若发生纠纷，建议立即固定证据（如聊天记录、监控录像），并通过诉讼或仲裁明确责任主体。
  

如有具体案件细节，可进一步向我说明，我会结合证据链分析责任比例。