售卖假驴肉被抓是否会判刑，这确实需要根据具体情况来判断，但明确的是，售卖假驴肉可能会面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。以下是对此问题的全面分析：
一、可能面临行政处罚的情况
若售卖假驴肉的行为情节较轻，尚未构成犯罪，那么将受到行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，用其他肉类冒充驴肉进行销售属于违法行为，将面临以下处罚：
- 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品；
- 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
- 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
- 情节严重的，还将被吊销许可证。
二、可能被追究刑事责任的情况
若售卖假驴肉的行为情节严重，则可能触犯刑法，面临刑事处罚。具体罪名及处罚如下：
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售金额达到五万元以上，将处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额越大，刑罚越重，最高可处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 若售卖的假驴肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将依照《刑法》第一百四十三条处罚；
- 处罚包括三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 若在假驴肉的生产、销售过程中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将根据《刑法》第一百四十四条处罚；
- 处罚包括五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、影响量刑的因素
在判断是否会判刑以及判刑的轻重时，还会考虑以下因素：
- 涉案金额：涉案金额越大，刑罚通常越重。
- 犯罪情节：如是否有多次销售、是否造成严重后果等，也会影响量刑。
- 悔罪表现：如主动投案、如实供述罪行、积极退赃等，可能从轻或减轻处罚。
四、实际建议
- 严格遵守法律法规：作为商家，应严格遵守食品安全法和刑法的相关规定，诚信经营，避免触碰法律红线。
- 加强自我审查：在进货和销售过程中，应加强对食品质量的审查，确保所售食品符合安全标准。
- 及时咨询法律专业人士：若对相关法律法规存在疑问或不确定之处，应及时咨询法律专业人士，以获取准确的法律意见和指导。
综上所述，售卖假驴肉的行为不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能触犯刑法，导致严重的法律后果。因此，我建议你务必严格遵守法律法规，诚信经营。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。