面对干活的钱不给的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
保留关键证据：
- 首要任务是收集并妥善保存所有能证明你已完成工作但未收到报酬的证据。这些证据包括但不限于劳动合同（如果有的话）、工时记录、工资条（如果有的话）、聊天记录（如微信、短信中关于工作安排和报酬的讨论）、通话录音（如果涉及报酬支付的对话）、工作成果证明（如完成的工作照片、验收单等）以及证人证言（如同事或第三方的证词）。这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用，它们是你证明劳动关系和欠款事实的关键。
尝试与雇主协商：
- 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通。明确指出你已按约完成工作并要求支付报酬，同时了解对方拖欠的具体原因（如资金周转问题）。在沟通过程中，保持冷静和理性，尝试理解对方的立场，同时表达自己的诉求。如果可能的话，双方可以协商制定一个合理的还款计划，并签订书面协议以确保履行。此协议应明确还款金额、时间节点及违约责任等关键条款。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，你可根据具体情况向劳动监察部门、人力资源和社会保障局或行业主管部门投诉。例如，对于劳动关系中的欠薪问题，可向当地劳动监察部门投诉；对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，可向住房和城乡建设部门反映。投诉时，需提交能证明劳动关系的材料，如工作记录、聊天记录、欠条等。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查和处理，责令其支付拖欠的款项。
申请调解：
- 若投诉未能解决问题，你可考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议，从而避免更复杂的法律程序。调解过程中，你可以充分表达自己的诉求和理由，同时听取对方的意见和解释，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 如调解仍无法解决问题，且你与雇主之间存在劳动关系，你可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若你胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。在诉讼过程中，你需要提交起诉状和相关证据，法院将依法进行审理并作出判决。若法院判决你胜诉而对方仍不支付款项，你可申请强制执行，通过查封财产、冻结账户等措施追讨欠薪。
特殊场景应对策略：
- 建筑行业欠薪：如果你在建筑行业工作且遭遇欠薪，你可以向住房城乡建设部门或劳动保障监察机构举报。同时，利用农民工工资专用账户等制度来保障自己的权益。
- 企业破产情形：如果雇主企业破产，你应及时向管理人申报工资债权，参与破产财产分配。在破产程序中，工资债权通常享有优先受偿的权利。
注意事项：
- 时效要求：劳动仲裁需在知道权益受侵害之日起一年内提出，诉讼需在仲裁裁决后十五日内启动。请务必注意这些时效要求，以免错过维权时机。
- 合法维权：在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段来解决问题。合法维权是保护自己权益的正确方式。
- 持续跟进：在维权过程中，请定期查询案件进展，确保维权流程顺利推进。如果遇到任何问题或困难，可以及时向我咨询。
面对干活不给钱的情况，你应保持冷静并依法行事。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。