加盟意向金不退是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合法情形
合同明确约定且给付方违约：
- 如果加盟合同中明确写有“意向金不予退还”的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么在给付意向金的一方（即加盟商）不履行债务或履行不符合约定时，意向金不退是合法的。例如，加盟商因自身原因无法继续履行合同，加盟总部有权根据合同约定不退还意向金。
合同有效且双方履行完毕：
- 在合同有效且双方均按照约定履行完毕的情况下，意向金作为担保方式已经完成了其使命，此时意向金不退也是基于合同约定的合法行为。不过，这种情况通常较少见，因为意向金更多是在合同签订前作为诚意金或预订金存在。
二、不合法情形
收受方违约：
- 如果收受意向金的一方（即加盟总部）不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，那么该方应当退还意向金。若未履行此义务，则意向金不退是不合法的。例如，加盟总部未能提供承诺的加盟支持或服务，导致加盟商无法继续经营，此时加盟总部应退还意向金。
合同无效或可撤销：
- 如果加盟合同存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫等违法行为，那么意向金条款可能无效或不具备约束力。在这种情况下，意向金不退可能是不合法的。加盟商可以请求法院或仲裁机构确认合同无效或撤销合同，并要求加盟总部返还意向金。
不可归责于双方的事由：
- 如因不可抗力等不可预见、不可避免的客观原因导致合同无法履行，不能简单地适用意向金不退的规则。此时，加盟总部应当返还意向金。若未返还，则可能构成不合法行为。
三、特殊情况
冷静期条款：
- 根据《商业特许经营管理条例》的相关规定，特许人和被特许人可以在特许经营合同中约定被特许人在特许经营合同订立后的一定期限内可以单方解除合同，这个期限被称为“冷静期”。在冷静期内，被特许人有权要求退还意向金。
未使用经营资源：
- 如果双方虽签订了加盟意向书或合同，但尚未正式履行，且被特许人未实际使用特许人的经营资源，那么在被特许人要求解除合同时，加盟总部通常应退还意向金。
四、建议与总结
仔细审查合同条款：
- 在签订加盟合同前，务必仔细审查合同中关于意向金的条款，包括退还条件及不予退还的情形。这有助于您明确自己的权利与义务。
保留相关证据：
- 在支付意向金时，务必保留好支付凭证、合同文本等相关证据。这些证据将在后续处理纠纷时发挥关键作用。
及时沟通协商：
- 如果遇到意向金不退的情况，首先尝试与加盟总部进行友好协商，寻求妥善解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，且您认为自己的权益受到侵害，可以及时向我咨询或寻求其他法律帮助。我将根据您的具体情况提供法律建议，并协助您采取进一步的法律行动。
综上所述，加盟意向金不退的合法性取决于多种因素的综合考量。在处理此类纠纷时，应充分考虑合同的约定、双方的履行情况以及相关法律法规的适用。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。