店铺转让定金不退是否合法，主要取决于合同的具体情况和双方的履行行为。以下是对此问题的详细分析：

1. 定金的基本性质：

   • 定金在合同中通常作为债权的担保，当一方履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。
   • 如果给付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金；反之，如果收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。

2. 店铺转让定金的具体情况：

   • 如果接手方（买方）在支付定金后不履行合同，如放弃接手店铺，那么转让方（卖方）可以不退还定金。
   • 如果转让方在收取定金后违约，如未能按照合同约定交付店铺，那么应当承担双倍返还定金的责任。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

4. 实际案例应用：

   • 假设甲欲转让其店铺给乙，乙支付了定金后，因个人原因决定不再接手店铺。在这种情况下，甲有权不退还乙支付的定金。
   • 反之，如果甲在收取定金后，因自身原因无法将店铺转让给乙，那么甲需要双倍返还乙支付的定金。

综上所述，店铺转让定金不退是否合法，关键在于合同的具体约定以及双方的履行行为。如果接手方违约，转让方可以不退还定金；如果转让方违约，则需要双倍返还定金。因此，在签订店铺转让合同时，双方应明确约定定金条款，并严格遵守合同约定，以避免不必要的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。