孩子校车收费不给开发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从发票管理法规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。校车服务属于经营性服务，校车运营方在收取费用时，有义务向家长开具发票。若校车运营方拒绝开具发票，就违反了这一规定，税务机关可以责令其改正，并可处1万元以下的罚款；若存在偷税等严重情节，还会面临更严厉的处罚。

2. 从消费者权益保护角度
   家长作为消费者，支付了校车服务费用，有权获得相应的消费凭证，即发票。发票不仅是消费者维权的重要证据，也是保障消费者知情权和监督权的重要手段。如果校车运营方不提供发票，家长在遇到服务质量问题或其他纠纷时，可能会因缺乏证据而难以维护自己的合法权益。

3. 从税务合规角度
   发票是税务机关进行税收征管的重要依据。校车运营方通过开具发票，可以准确记录其收入情况，并按照规定缴纳相应的税款。如果校车运营方不开发票，就可能存在隐瞒收入、偷逃税款的嫌疑，这不仅损害了国家的税收利益，也破坏了公平竞争的市场环境。

建议：如果遇到校车收费不给开发票的情况，家长可以先与校车运营方沟通，要求其开具发票。如果运营方拒绝开具，家长可以向当地税务机关举报，税务机关会依法进行调查处理。同时，家长也可以保留好相关证据，如缴费凭证、沟通记录等，以备后续维权之需。