在没有分包合同的情况下，对现场临时水电施工是可以尝试向总包索要人工费用的，但能否成功索要取决于多种因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同关系与法律依据
合同关系：
- 通常情况下，分包合同是明确分包商与总包商之间权利义务关系的重要法律文件。在没有分包合同的情况下，双方的权利义务关系可能变得模糊，但这并不意味着无法索要费用。
- 如果现场临时水电施工是由你或你的团队实际完成的，且总包商接受了这一施工成果，那么从公平和诚实信用的原则出发，你有权要求总包商支付相应的人工费用。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间虽然没有书面合同，但一方已经履行了主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，如果你能证明你或你的团队已经实际完成了现场临时水电施工，并且总包商接受了这一施工成果，那么你可以依据这一法律规定要求总包商支付费用。
二、证据收集与证明责任
证据收集：
- 在没有分包合同的情况下，证据收集变得尤为重要。你需要收集能够证明你或你的团队实际完成了现场临时水电施工的证据，如施工照片、视频、施工记录、与总包商的沟通记录等。
- 同时，你还需要收集能够证明总包商接受了这一施工成果的证据，如验收报告、使用记录等。
证明责任：
- 在索要费用的过程中，你需要承担证明责任，即证明你或你的团队实际完成了施工，并且总包商接受了这一施工成果。如果无法提供充分的证据，那么你的索要请求可能会被驳回。
三、索要费用的途径与策略
协商解决：
- 在证据充分的情况下，你可以首先尝试与总包商进行协商，要求其支付相应的人工费用。协商过程中，你可以出示收集到的证据，以支持你的索要请求。
法律途径：
- 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求总包商支付人工费用。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉讼请求。
- 需要注意的是，诉讼过程可能较为漫长且复杂，你需要做好充分的准备和应对。
四、可能面临的法律后果与风险
法律后果：
- 如果法院最终判决总包商支付人工费用，那么总包商需要履行判决义务，支付相应的费用。
- 如果法院判决驳回你的诉讼请求，那么你可能需要承担诉讼费用等损失。
风险：
- 在没有分包合同的情况下索要费用，存在一定的法律风险。如果证据不足或无法证明总包商接受了施工成果，那么你的索要请求可能会被驳回。
- 此外，即使你成功索要到了费用，也可能因为与总包商之间的关系恶化而影响未来的合作机会。
建议：
- 在未来进行类似施工时，务必与总包商签订书面分包合同，明确双方的权利义务关系，以避免类似的纠纷发生。
- 如果目前已经面临没有分包合同而需要索要费用的情况，建议尽快收集证据，并与总包商进行协商。如果协商无果，可以考虑咨询专业律师（即我本人，王富利律师，专注于刑事辩护、离婚财产纠纷及合同纠纷领域），以制定更详细的索要策略和应对方案。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。