劳务者在工作中受伤，若涉及层层转包的情况，可以通过以下方式追究各转包人的责任：

1. 明确责任主体与法律关系
   根据《民法典》第1193条及《安全生产法》相关规定，层层转包中各主体可能承担连带责任或按份责任。具体需区分：

   • 发包方：若明知承包方无资质仍发包，需对劳务者损害承担连带赔偿责任；
     
   • 转包方：每层转包人均可能因未尽安全保障义务（如未提供安全设备、未监督施工安全）被认定为共同侵权人；
     
   • 实际用工方：直接指挥劳务者工作的一方，通常需承担主要赔偿责任。
     

2. 收集关键证据链
   需证明以下事实：

   • 劳务关系存在：如工资发放记录、工作证、工友证言等；
     
   • 转包关系存续：转包合同、付款凭证、现场管理记录等；
     
   • 损害与工作关联：医疗诊断证明、事故现场照片、安全报告等。
     

3. 选择维权路径

   • 协商调解：优先通过劳动监察部门或行业协会调解，快速解决赔偿问题；
     
   • 劳动仲裁：若涉及劳动关系（如长期稳定用工），可申请仲裁确认责任主体；
     
   • 民事诉讼：直接起诉所有转包方及发包方，要求连带赔偿医疗费、误工费、伤残补助金等。
     

4. 特殊情形处理

   • 违法转包：若转包行为违反《建筑法》第28条（如建筑工程转包给无资质单位），所有转包方均需承担严格责任；
     
   • 雇主逃逸：可申请法院追加转包链条中的其他主体为被告，或向劳动保障部门申请先行垫付。
     

行动建议：

1. 立即固定证据（如报警、保存现场视频）；
   
2. 委托律师向所有转包方发送《律师函》，明确赔偿要求；
   
3. 根据转包链条复杂程度，选择单独起诉或合并起诉关键主体。
   

若需进一步分析转包合同条款或计算赔偿金额，可直接向我提供具体案情，我将结合地方司法实践为您制定方案。