在层层转包情况下雇工人干活发生意外伤害，赔偿问题需分情况讨论，核心结论如下：
- 确定责任主体
- 发包方与承包方责任：根据《民法典》第1193条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。在层层转包中，若发包方或中间承包方在选任承包人时存在过错，例如选任没有相应资质或安全生产条件的承包人，那么发包方或中间承包方需承担与其过错相应的赔偿责任。例如，发包方将工程转包给一个没有建筑施工资质的个人，该个人雇佣的工人在施工中受伤，发包方就可能因选任过错承担一定比例的赔偿责任。
- 实际用工方责任：实际雇佣工人干活的一方为实际用工方，通常对工人的意外伤害承担主要赔偿责任。如果实际用工方具备法人资格或其他组织形式，以其全部财产承担赔偿责任；如果是个人，则以其个人财产承担赔偿责任。比如，最后一层承包人雇佣工人，那么该承包人就是实际用工方，需对工人的受伤承担赔偿责任。
- 赔偿范围
- 医疗费用：包括工人为治疗伤情所花费的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等合理费用。这些费用需根据医疗机构出具的正规发票来确定具体金额。
- 误工费：根据工人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：如果工人受伤后需要护理，根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：工人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用，应当以正式票据为凭，且有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 营养费：根据工人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：如果工人因伤致残，根据其伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 死亡赔偿金：如果工人因伤死亡，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。同时，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费等其他合理费用。
- 赔偿程序
- 协商解决：各方责任主体可以与受伤工人或其家属进行协商，就赔偿金额、赔偿方式等达成一致意见，并签订赔偿协议。这种方式相对简便快捷，能够及时解决纠纷。
- 申请调解：可以向当地的劳动争议调解组织、人民调解委员会等申请调解。调解组织会组织双方进行调解，促成双方达成调解协议。调解协议具有法律效力，双方应当履行。
- 提起诉讼：如果协商和调解都无法解决纠纷，受伤工人或其家属可以向法院提起诉讼。法院会根据各方提供的证据和相关法律规定，判决确定责任主体和赔偿金额。在诉讼过程中，需要注意诉讼时效问题，一般身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间为三年，自知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
在处理此类案件时，建议各方保留好相关证据，如合同、工资支付记录、医疗费用发票等，以便在确定责任和赔偿金额时能够提供有力的支持。如果你还有其他关于此问题的疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。