结论：单位是否可以以未完成计件任务扣除薪资，需分情况讨论，一般情况下直接扣除薪资不合法，但若符合特定条件则可能合法。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律框架与基本原则

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确了工资支付的基本原则，即用人单位不得随意克扣或拖欠工资。

2. 《工资支付暂行规定》第十六条规定：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”这一条款为用人单位在特定情况下扣除工资提供了法律依据，但限制了扣除的比例和条件。

二、合法扣款情形分析

1. 法定代扣项目：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位可以代扣劳动者工资的情形包括：代扣代缴的个人所得税、社会保险费用、法院判决或裁定要求的款项等。未完成计件任务并不属于法定代扣项目。

2. 绩效考核约定：

   • 若劳动合同或规章制度明确将计件任务完成情况纳入考核体系，且扣款比例合理（通常不超过月工资的20%），则可能被视为有效管理手段。例如，销售岗位设定阶梯式提成制度，未完成基础业绩按比例降低奖金；生产岗位通过计件工资制体现效率差异，但需确保制度经民主程序制定并公示，内容合理且不违反法律法规。

3. 非法扣款行为：

   • 直接以“未完成计件任务”为由全额或部分扣发工资，既无法律依据，也违反合同约定，属于无故克扣工资的行为。

三、具体案例与法律分析

• 案例一：某生产单位以员工未完成计件任务为由，直接扣除当月工资的30%。这种行为违反了《工资支付暂行规定》中关于扣除比例的限制，且未通过民主程序制定并公示相关制度，因此属于非法扣款。

• 案例二：某销售单位在劳动合同中明确约定，员工未完成基础销售业绩时，将按比例降低奖金。这种行为在符合法定条件和程序的情况下，可能被视为合法扣款。但需注意，奖金与工资是两个不同的概念，奖金的发放通常与员工的绩效挂钩，而工资则是劳动者提供劳动后应得的报酬。

四、员工应对策略

1. 核查公司制度：

   • 确认扣款是否符合劳动合同或规章制度中的约定。若制度未经民主程序制定或未公示，员工有权拒绝扣款。

2. 保留证据：

   • 保存工资条、考勤记录、任务分配文件及沟通记录等证据，以便在争议发生时维护自己的合法权益。

3. 协商沟通：

   • 优先通过内部渠道提出异议，要求公司合理解释扣款原因及依据。

4. 法律维权：

   • 若协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉（如拨打12333）或申请劳动仲裁（时效为离职后一年内）。对仲裁结果不服的，还可以提起诉讼。

五、企业合规建议

1. 完善考核制度：

   • 确保考核标准明确、流程透明，并通过民主程序制定。制度内容应合理且不违反法律法规。

2. 细化合同条款：

   • 在劳动合同中明确绩效工资占比及扣款规则，避免模糊表述导致争议。

3. 规范扣款程序：

   • 扣款前需书面通知员工，说明原因及依据。确保扣除比例不超过法定限制，且剩余工资不低于当地最低工资标准。

总结：单位以未完成计件任务扣除薪资需严格遵循法律规定和合同约定。员工应主动核查公司制度、保留证据、协商沟通并依法维权；企业则需建立合规管理体系以避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。