针对您提出的“上班的地方不买保险也不签合同”的问题，这确实是一个涉及到您合法权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、收集证据
证明劳动关系：
- 工资支付记录：保留银行转账流水明细，上面会显示工资发放单位名称、发放时间、金额等信息。如果是现金发放，尽量保留有领导或财务人员签字的工资条。
- 工作证件：如工作证、服务证等，这些证件上通常会有公司名称、员工姓名、职位等内容，是证明您与公司存在劳动关系的有力证据。
- 考勤记录：包括打卡记录（电子打卡系统的截图或纸质签到表）、加班通知、排班表等，这些都能体现您的工作时间和出勤情况。
- 同事证言：如果有其他同事愿意作证，证明您在该公司工作，也可以作为辅助证据。但请注意，证人证言需要证人出庭接受询问，其证明力相对较弱，最好与其他证据相互印证。
证明社保未缴纳及合同未签订情况：
- 您可以向当地社保部门查询个人社保缴纳记录，获取未缴纳社保的证明。
- 对于未签订合同的情况，您可以通过与公司沟通时的录音、聊天记录等方式留存相关证据。
二、与公司协商沟通
主动提出诉求：
- 尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确指出公司未缴纳社保和未签订劳动合同是违反法律法规的行为。
- 要求公司尽快补缴社保并补签劳动合同，同时保持冷静和理性，以解决问题为目的。
协商解决方案：
- 如果公司同意解决问题，双方可以就补缴社保的具体时间、方式以及劳动合同的签订条款等进行协商。
- 达成一致意见后，要确保公司按照约定履行义务，并可以要求公司出具书面承诺或协议。
三、向劳动监察部门投诉
投诉方式：
- 如果与公司协商无果，您可以向当地的劳动保障监察机构投诉。
- 投诉方式包括拨打劳动保障监察部门的投诉举报电话、前往劳动保障监察机构的办公地点现场投诉或者通过网络平台提交投诉材料。
提供材料：
- 投诉时要准备好前面收集的相关证据材料，如实陈述公司的违法行为和自己的诉求。
- 劳动保障监察机构会对投诉进行调查核实，并根据调查结果责令公司限期改正。
四、申请劳动仲裁
申请条件：
- 若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，或者公司拒绝配合整改，您可以在规定的时间内（一般为知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁流程：
- 提交申请书：需写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求事项和事实理由等，并提交相关证据材料。
- 受理审查：仲裁委员会会对申请材料进行审查，符合受理条件的会予以受理，并向双方发送仲裁通知书等相关文书。
- 开庭审理：仲裁庭会安排开庭时间，双方当事人需按时到庭参加庭审。在庭审中，当事人可以进行陈述、举证、质证和辩论等环节。
- 作出裁决：仲裁庭会根据审理查明的事实和相关法律法规作出裁决。如果公司对裁决结果不服，可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼；若公司在规定期限内未起诉且不履行裁决，您可以申请法院强制执行。
五、了解法律后果及公司责任
对公司的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，将面临行政处罚和赔偿责任。
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
员工的权益保障：
- 通过上述途径，您可以要求公司补缴社保、支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额，以及其他因公司违法行为给自己造成的损失赔偿。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如有需要，您可以咨询专业的法律人士或劳动保障部门的工作人员以获取更具体的帮助。