您好，关于面包冷藏车改装是否合法的问题，这主要取决于改装的具体内容和是否符合相关法律法规的规定。

首先，我要明确的是，面包车改装成冷藏车，如果涉及到拆除座椅、改变车辆内部结构或者影响车辆安全性能等非法改装行为，那么这种改装是不合法的。例如，有些驾驶员为了方便拉货，会拆除面包车的后座，甚至将整个车厢内部进行改造以适应冷藏货物的运输。然而，这样的改装行为不仅违反了车辆登记时的技术参数，还可能对车辆的安全性能造成严重影响，如刹车性能下降、底盘重心改变、轮胎规格不匹配等，从而增加交通事故的风险。

从您提供的参考信息中，我们可以看到多个案例，其中驾驶员因擅自改装面包车（如拆除座椅用于载货）而被交警处罚。这些处罚不仅包括了罚款，还要求驾驶员将车辆恢复原状。这充分说明了非法改装面包车的严重性和法律后果。

那么，什么样的改装是合法的呢？一般来说，如果改装行为不改变车辆的登记技术参数，不影响车辆的安全性能，且符合相关法律法规的规定，那么这种改装可能是合法的。但是，对于面包车改装成冷藏车这种涉及车辆内部结构和用途的重大改变，通常需要经过相关部门的审批和许可，确保改装后的车辆符合安全标准和环保要求。

因此，我建议您在考虑将面包车改装成冷藏车之前，先咨询当地的车管所或相关部门，了解具体的改装规定和审批流程。这样可以确保您的改装行为合法合规，避免不必要的法律风险和经济损失。

总之，面包冷藏车改装是否合法取决于改装的具体内容和是否符合相关法律法规的规定。为了您的行车安全和法律合规，请务必在改装前进行充分的咨询和了解。