企业请个人干活时的付款方式及税务处理，主要取决于企业与个人之间是否存在雇佣关系。以下我将从付款方式和税务处理两个方面为您详细解答：

一、付款方式

企业请个人干活，付款方式可以灵活多样，具体取决于双方的协商和实际情况。常见的付款方式包括：

1. 现金支付：对于小额的劳务费用，企业可以直接以现金形式支付给个人。但这种方式可能不太适合大额支付，且需要确保有完善的收款凭证。

2. 银行转账：企业可以通过银行转账的方式将劳务费用支付给个人。这种方式安全、便捷，且便于企业进行财务管理和税务申报。转账时，企业应确保提供准确的收款人信息，包括姓名、银行账号等。

3. 第三方支付平台：如支付宝、微信支付等，这些平台也提供了转账功能，企业可以通过这些平台将劳务费用支付给个人。但同样需要确保收款人信息的准确性，并留意平台的手续费和转账限额。

二、税务处理

税务处理是企业请个人干活时必须重视的一环，它关系到企业的合规性和个人的税务负担。具体税务处理方式取决于企业与个人之间是否存在雇佣关系：

1. 不存在雇佣关系：

   • 如果企业与个人之间不存在雇佣关系，那么个人提供的劳务应视为劳务报酬所得。
   • 企业作为支付方，需要依法代扣代缴个人所得税。根据个人所得税法规定，劳务报酬所得每次收入不超过4000元的，减除费用按800元计算；每次收入4000元以上的，减除费用按收入的20%计算，适用20%—40%的预扣率。
   • 个人可以凭提供服务的书面证明（如劳务合同）、经办人身份证明等，向税务机关申请代开发票。企业可以将税务机关代开的增值税普通发票作为税前扣除凭证。

2. 存在雇佣关系：

   • 如果企业与个人之间存在雇佣关系，比如签订了非全日制劳动合同，那么个人提供的劳务应视为工资、薪金所得。
   • 企业需要按照工资、薪金所得的规定，依法进行个人所得税的扣缴申报。这通常涉及累计预扣法计算预扣税款，并按月办理扣缴申报。
   • 企业可以将工资表、考勤记录、劳动合同等资料，作为企业所得税税前扣除凭证。

额外建议：

• 在与个人合作前，企业应明确双方的关系（雇佣或非雇佣），并据此选择合适的付款方式和税务处理方式。
• 企业应保留好所有与付款和税务处理相关的凭证和记录，以备税务机关的查询和审计。
• 如果对税务处理有疑问或不确定，建议咨询专业的税务顾问或会计师，以确保企业的合规性和个人的税务负担得到合理处理。

综上所述，企业请个人干活的付款方式和税务处理方式取决于双方的关系和实际情况。企业应选择合适的付款方式，并依法进行税务处理，以确保合规性和降低税务风险。