结论：手指做日结工时自己不小心被流水线夹伤破皮流水，若购买了意外险，主要赔偿项目通常包括医疗费用、误工费用（若保险条款包含此项）以及其他可能的赔偿项目（如残疾赔偿金，但需达到一定伤残等级）。具体赔偿范围和标准需依据所购买的意外险保险条款来确定。

详细分析：

1. 医疗费用赔偿：

   • 意外险通常会对因意外事故导致的医疗费用进行赔偿。这包括但不限于门诊费、住院费、药费、手术费等。
   • 在您的情况下，手指被流水线夹伤破皮流水，需要进行的医疗处理（如清创、缝合、包扎、换药等）以及后续可能需要的康复治疗费用，均有可能在意外险的赔偿范围内。

2. 误工费用赔偿：

   • 部分意外险产品会包含误工费用的赔偿条款。误工费用是指因意外事故导致无法正常工作而损失的收入。
   • 如果您购买的意外险包含此项赔偿，且您能够提供因手指受伤而无法工作的证明（如医院出具的病假证明、工作单位出具的误工证明等），则有可能获得相应的误工费用赔偿。

3. 其他赔偿项目：

   • 除了医疗费用和误工费用外，意外险还可能包含其他赔偿项目，如残疾赔偿金、死亡赔偿金等。但这些赔偿项目通常需要达到一定的伤残等级或死亡条件才能获得。
   • 在您的情况下，如果手指受伤严重到构成伤残（需经专业机构鉴定），则有可能获得残疾赔偿金。但根据您目前的描述，手指只是破皮流水，尚未达到伤残等级，因此这一项赔偿可能不适用。

法律建议：

• 及时报案：在发生意外事故后，应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料。
• 仔细阅读保险条款：不同的意外险产品可能有不同的赔偿范围和标准。因此，在购买意外险时，应仔细阅读保险条款，了解清楚自己购买的保险产品包含哪些赔偿项目以及赔偿的具体标准。
• 保留相关证据：在就医过程中，应保留好所有与医疗费用相关的票据和证明材料。同时，如果因意外事故导致无法工作，也应保留好工作单位出具的误工证明等相关材料。

后续行动建议：

• 如果您对意外险的赔偿范围和标准有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和所购买的意外险保险条款，为您提供更详细的法律建议和帮助。