结论：偷苹果被行政处罚1800元，一般情况下不能直接“取消”，但可以通过合法途径进行申诉或申请行政复议、提起行政诉讼来寻求救济。

分析说明：

1. 行政处罚的合法性：

   • 行政处罚是行政机关对违反行政管理秩序的行为所给予的惩戒。在你所描述的情况中，偷苹果被处以1800元的行政处罚，这通常是基于相关法律法规（如《治安管理处罚法》）的规定，对违法行为人作出的具体行政行为。
   • 行政处罚一旦作出，即具有法律效力，非经法定程序不得随意变更或撤销。

2. 寻求救济的途径：

   • 申诉：如果你认为行政处罚存在错误或不公正，可以向作出处罚的行政机关提出申诉，要求重新审查或撤销处罚。但申诉并不直接导致处罚的取消，而是启动了一个内部审查程序。
   • 行政复议：根据《行政复议法》，你可以在知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。行政复议机关将对原行政处罚的合法性、适当性进行审查，并作出复议决定。如果复议决定认为原处罚违法或不当，可以撤销、变更或确认原处罚违法。
   • 行政诉讼：如果你对行政复议结果不满意，或者选择不经过行政复议直接提起诉讼，可以在知道作出行政行为之日起六个月内向人民法院提起行政诉讼。法院将对行政处罚的合法性进行审查，并作出判决。如果判决认为原处罚违法，将撤销或变更原处罚。

3. 可能的结果：

   • 如果经过申诉、行政复议或行政诉讼，确认原行政处罚违法或不当，那么原处罚可能会被撤销或变更，从而相当于“取消”了原处罚。
   • 如果经过审查，确认原行政处罚合法且适当，那么原处罚将维持不变，你需要承担相应的法律责任。

行动建议：

• 如果你认为行政处罚存在错误或不公正，建议首先收集相关证据（如现场照片、证人证言等），以支持你的申诉或诉讼主张。
• 尽快向作出处罚的行政机关提出申诉，或者按照法定程序申请行政复议或提起行政诉讼。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激或违法的行为。

后续思考：

• 在处理此类行政处罚时，了解并遵守相关法律法规是至关重要的。这不仅可以保护你的合法权益，还可以避免不必要的法律纠纷和损失。
• 如果你对法律程序或相关法律法规不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

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