国企央企并非都没有加班费，是否支付加班费主要取决于劳动者所实行的工作制度以及劳动合同或集体合同的约定。以下从不同角度为您详细分析：

一、标准工时制下的加班费规定

在标准工时制下，国企央企必须按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定支付加班费。具体来说：

1. 延长工作时间：安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
2. 休息日工作：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
3. 法定休假日工作：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

举例：如果一名国企员工的月工资为5000元，那么他在休息日加班一天（假设8小时），且不能安排补休的情况下，应获得的加班费为：\(5000元 \div 21.75天 \times 200\% \times 1天 \approx 459.77元\)（21.75天为月计薪天数）。

二、特殊工时制下的加班费规定

对于实行综合计算工时工作制或不定时工作制的岗位，加班费的支付情况可能有所不同：

1. 综合计算工时工作制：

   • 在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。
   • 超过部分应视为延长工作时间，并按规定支付不低于工资150%的工资报酬。
   • 法定休假日安排劳动者工作的，仍需支付不低于工资300%的工资报酬。

2. 不定时工作制：

   • 一般情况下没有加班工资。
   • 但如果法定休假日安排职工工作的，企业需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。

三、集体合同或劳动合同的特别约定

如果国企央企与劳动者在集体合同或者劳动合同中对加班工资的支付有特别约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应当按照约定执行。这意味着，在某些情况下，国企央企与劳动者可以通过协商，对加班费的支付标准和方式进行个性化约定。

四、维权途径

如果国企央企违反法律规定，不支付或者不足额支付加班费，劳动者有多种维权途径可供选择：

1. 协商：首先可以尝试与企业进行协商，寻求和解。
2. 投诉：向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
3. 劳动仲裁：如果协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
4. 诉讼：对仲裁裁决不服的，还可以向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。

总结：国企央企并非都没有加班费，而是需要根据具体的工作制度、劳动合同或集体合同的约定以及法律法规的规定来确定。劳动者在面临加班问题时，应当了解自己的权益和义务，并根据实际情况选择合适的维权途径。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。