针对您提出的“保安看到盗窃并抓获后应该如何处理”这一问题，这实际上涉及到了两个层面：一是保安作为目击者和抓获者的行为准则，二是盗窃者可能面临的法律后果。不过，从您的提问出发，我主要聚焦于保安在抓获盗窃者后应如何妥善处理这一情境，同时简要说明盗窃者可能面临的法律责任。
一、保安抓获盗窃者后的处理流程
确保安全：
- 保安在抓获盗窃者时，首先要确保自身和周围人员的安全，避免使用过度暴力或危险手段。
- 如果盗窃者持有凶器或表现出极端反抗，保安应立即报警并等待警方到来，避免直接冲突。
控制现场：
- 抓获盗窃者后，保安应迅速控制现场，防止盗窃者逃跑或销毁证据。
- 可以要求盗窃者保持静止，并告知其已涉嫌违法，等待警方处理。
保护证据：
- 保安应尽可能保护好与盗窃相关的证据，如被盗物品、盗窃工具、监控录像等。
- 这些证据对于后续警方调查和法院审判至关重要。
及时报警：
- 保安应立即拨打当地报警电话，向警方详细报告盗窃事件的发生时间、地点、盗窃者特征以及已控制的现场情况。
- 等待警方到来，并配合警方进行调查和取证工作。
配合调查：
- 警方到达后，保安应如实陈述所见所闻，提供所有相关证据和信息。
- 协助警方对盗窃者进行身份确认、搜查和询问等工作。
二、盗窃者可能面临的法律后果
（此部分虽非直接回答您的问题，但有助于您全面理解情境）
- 治安管理处罚：如果盗窃行为情节较轻，未达到刑事立案标准，盗窃者可能面临《中华人民共和国治安管理处罚法》规定的拘留和罚款。
- 刑事处罚：如果盗窃行为情节严重，构成盗窃罪，盗窃者将面临《中华人民共和国刑法》规定的有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。具体量刑标准根据盗窃数额和情节严重程度而定。
三、实际操作建议
- 保安在抓获盗窃者后，应保持冷静和理智，遵循上述处理流程，确保自身和周围人员的安全。
- 及时报警并配合警方调查是保安的重要职责，也是维护社会治安和公平正义的必要举措。
- 对于涉及的法律问题，如果保安或用人单位不确定如何处理，建议及时咨询专业法律人士，以确保自身权益得到充分保护。
综上所述，保安在抓获盗窃者后，应确保安全、控制现场、保护证据、及时报警并配合调查。同时，盗窃者可能面临治安管理处罚或刑事处罚，具体取决于盗窃行为的情节严重程度。