离职前要求将加班全部补休，这一做法的合法性需分情况讨论：
若劳动合同或公司规章制度中有明确规定：
- 如果劳动合同中明确约定了加班可以以补休的方式替代加班费，或者公司的规章制度中有类似的规定，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者在离职前要求将加班全部补休是合法的。这种情况下，补休是劳动者和用人单位之间的一种约定，双方应当遵守。
若劳动合同或公司规章制度中无明确规定，但用人单位同意补休：
- 即使劳动合同或公司规章制度中没有明确规定加班可以补休，但如果用人单位同意劳动者以补休的方式替代加班费，那么这也是合法的。因为用人单位有权根据自身情况和管理需要，与劳动者协商确定加班的补偿方式。
若劳动合同或公司规章制度中无明确规定，且用人单位不同意补休：
- 在这种情况下，劳动者要求将加班全部补休可能就不合法了。因为根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，必须按照法定标准支付高于正常工作时间工资的工资报酬，即加班费。如果用人单位不同意补休，那么劳动者有权要求用人单位支付加班费，而不是补休。
法律建议与注意事项：
- 保留加班证据：无论劳动者选择要求补休还是加班费，都需要保留好加班的相关证据，如加班审批单、考勤记录、工作记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 与用人单位协商：在离职前，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，就加班的补偿方式达成一致意见。如果协商无果，再考虑采取其他维权途径。
- 了解维权途径：如果用人单位拒绝支付加班费或不同意补休，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果用人单位未按照法律法规的规定支付加班费，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的加班费，并可能获得相应的经济补偿。
- 如果用人单位拒绝支付加班费或不同意补休，且劳动者通过法律途径维权成功，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁机构的裁决。
综上所述，离职前要求将加班全部补休的合法性取决于劳动合同、公司规章制度以及用人单位的态度。劳动者在维护自己权益的同时，也需要了解并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。