有合同和发票通常能作为证明真实业务往来的重要证据，但仅凭这两者并不绝对保证业务往来的真实性被完全证实，还需结合其他证据综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同的作用：合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，它详细记录了交易的内容、条件、双方的权利和义务等。一份合法有效的合同，能够直接证明双方有进行某项交易的意愿和约定，是证明业务往来真实性的基础性文件。

2. 发票的作用：发票是交易双方在经济活动中发生业务、取得收入时开具的凭证，它记录了交易的具体内容、金额等信息，是财务收支的法定凭证和会计核算的原始依据。发票的存在，进一步证实了交易的实际发生和金额，是证明业务往来真实性的重要辅助证据。

3. 综合判断的必要性：尽管合同和发票都是重要的证据，但仅凭这两者并不足以完全证明业务往来的真实性。因为在实际操作中，存在伪造合同、虚开发票等违法行为的可能性。因此，在判断业务往来是否真实时，还需要结合其他证据，如交易记录、物流信息、付款凭证、双方沟通记录等，进行综合分析和判断。

4. 特殊情况下的考量：在某些特殊情况下，即使存在合同和发票，也可能无法证明业务往来的真实性。例如，如果合同和发票的内容与实际交易情况不符，或者存在其他明显的矛盾点，那么这些证据就可能被视为无效或存在瑕疵。

建议：在涉及业务往来的证明时，除了保留好合同和发票等关键证据外，还应尽可能收集其他相关的证据材料，以形成完整的证据链。如果遇到业务往来真实性的争议或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。