当您遇到老板不发工资的情况时，想要通过法律手段来维护自己的权益，确实需要遵循一定的流程和准备相应的手续。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：
一、首选途径：劳动仲裁程序
确认管辖权与准备材料：
- 您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果双方分别向两地申请，那么由劳动合同履行地的仲裁委员会来管辖。
- 准备仲裁申请书，详细阐述您的仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以及您的身份证明。
提交申请与等待审理：
- 将准备好的材料提交给选定的劳动争议仲裁委员会，等待其受理决定。
- 仲裁庭受理后，会组成仲裁庭进行审理，并在开庭五日前通知您和老板双方。
- 在庭审过程中，您需要陈述事实、举证、质证和辩论。
仲裁裁决与后续行动：
- 仲裁庭通常在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决，如果案情复杂，可以延期十五日。
- 裁决书会送达给您和老板双方。如果您对裁决不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼。
二、对仲裁结果不服时的法院诉讼程序
准备起诉材料与确定管辖法院：
- 如果您对仲裁结果不服，需要撰写起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求及事实与理由，并附上证据材料和仲裁裁决书。
- 确定管辖法院，一般为用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院。
提交起诉申请与等待法院审查：
- 将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭。
- 法院在收到材料后会进行审查，如果符合起诉条件，会在七日内立案并通知您；如果不符合条件，也会在七日内裁定不予受理。
法院审理与判决：
- 法院会安排开庭审理，您和老板需要按时出庭，进行陈述、举证、质证和辩论。
- 法院会根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。如果您对判决不服，可以在规定时间内提起上诉。
三、其他解决途径与注意事项
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与老板进行友好协商，或者通过第三方调解机构进行调解，以达成和解协议。
向劳动监察部门举报：
- 如果老板的行为涉嫌违法，您可以向当地劳动监察部门举报，由其进行调查处理。
保留证据与及时行动：
- 在整个过程中，务必保留好所有与案件相关的材料和文件，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 注意劳动仲裁和诉讼的时效性，避免错过维权机会。
寻求专业帮助：
- 如果您对维权流程不熟悉或者遇到法律难题，建议寻求专业的法律援助或咨询律师。
四、如果起诉后老板仍不支付工资
申请强制执行：
- 如果法院判决老板支付工资，但他仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院有权查询老板名下的财产情况，并依法冻结其银行账户或查封其他可供执行的财产。
持续收集并保留证据：
- 在整个维权过程中，持续收集并妥善保留相关证据是确保成功维权的关键。
综上所述，面对老板不发工资的情况，您应首先通过劳动仲裁程序解决纠纷。如果对仲裁结果不服，再向法院提起诉讼。同时，也可以考虑其他非诉讼方式解决纠纷，并注意保留证据和及时行动。希望这些建议能对您有所帮助。