结论：和老板工伤私了但没有评级，是否还能找老板，这取决于私了协议的具体内容以及是否违反了法律法规的强制性规定。以下从不同角度进行分析：
一、私了协议的法律效力
协议内容合法有效：如果私了协议是双方真实意思的表示，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么该协议是具有法律效力的。在这种情况下，如果协议已经履行完毕，且双方均无异议，那么一般来说，你不能再就工伤问题向老板提出额外的要求。
协议内容存在瑕疵：如果私了协议存在重大误解、显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者协议内容违反了法律法规的强制性规定，那么该协议可能是可撤销或无效的。在这种情况下，你可以依法向法院或仲裁机构申请撤销或确认协议无效，并重新主张你的工伤权益。
二、工伤赔偿的法定标准
工伤赔偿项目：即使工伤没有评级，你仍然有权享受一些基本的工伤赔偿项目，如医疗费、停工留薪期工资、护理费等。这些赔偿项目是根据《工伤保险条例》等法律法规规定的，与工伤是否评级无关。
赔偿标准：工伤赔偿的标准也是法定的，不是双方可以随意协商的。如果私了协议中的赔偿标准低于法定标准，那么该协议可能因违反法律法规的强制性规定而无效或可撤销。
三、实际操作建议
审查私了协议：首先，你需要仔细审查私了协议的内容，看是否存在上述可撤销或无效的情形。如果存在，你可以考虑依法申请撤销或确认协议无效。
咨询专业律师：如果你对私了协议的法律效力或工伤赔偿的法定标准有疑问，建议咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
收集证据：如果你决定重新主张工伤权益，那么你需要收集相关的证据，如工伤认定书、医疗费发票、停工留薪期证明等。这些证据将有助于你证明自己的工伤事实和赔偿请求。
举例说明：假设你和老板私了时，协议中只约定了支付你一部分医疗费，而没有约定停工留薪期工资等其他赔偿项目。后来你发现，根据《工伤保险条例》的规定，你还有权享受停工留薪期工资等赔偿。在这种情况下，你可以依法向法院或仲裁机构申请撤销或确认协议无效，并重新主张你的工伤权益。
后续行动建议：如果你对私了协议或工伤赔偿问题仍有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。