关于融资利息是否可以开具增值税专用发票以及是否合法的问题，这主要取决于具体的交易情形和税收法规的规定。以下是对此问题的详细解答：
一、一般情况下的规定
政策依据：
- 根据《营业税改征增值税试点实施办法》（财税〔2016〕36号印发）的相关规定，购进的贷款服务的进项税额不得从销项税额中抵扣。这意味着，对于贷款服务所产生的利息，即使开具了增值税专用发票，其进项税额也无法在税务上进行抵扣。
发票管理规定：
- 利息收入通常被视为金融服务的一部分，不属于货物或应税劳务的范畴。因此，在一般情况下，利息收入不能开具增值税专用发票，而是开具增值税普通发票或收据作为交易凭证。
原因：
- 避免重复征税和税收复杂性：贷款服务涉及资金的借贷，是生产经营的基础要素。若允许利息支出抵扣进项税，将难以准确划分与应税项目或免税、不征税项目的关联，可能导致税收征管漏洞和不公平竞争。
- 财政收入稳定性：贷款业务资金规模庞大，允许利息开具专票并抵扣将大幅减少增值税税基，对财政收入产生重大影响。
二、特殊情况下的规定
尽管在一般情况下利息不能开具增值税专用发票，但也存在例外情况：
企业间统借统还业务：
- 在企业集团或企业集团中的核心企业向金融机构借款后，将所借资金分拨给下属单位，并按支付给金融机构的借款利率水平向下属单位收取用于归还金融机构的利息的情况下，可以开具增值税专用发票。但这属于特殊业务场景，有严格的适用条件，如必须是企业集团内部、统借统还、利率水平一致等。
特定情形下的贷款服务：
- 如果企业将资金贷与他人使用并取得利息收入，且该笔利息支出被服务接受方用于可抵扣进项税的生产经营活动（即服务接受方为一般纳税人且非用于最终消费等不可抵扣项目），那么提供贷款服务的企业是可以开具增值税专用发票的。然而，这种情况在实际经济活动中较为少见。
三、操作建议
判断业务类型：
- 在实际操作中，遇到利息能否开具增值税专用发票的问题时，应首先判断该业务是否属于特殊情况。若不属于特殊情况，则应遵循一般规定，即利息收入不能开具增值税专用发票。
咨询专业机构：
- 若属于特殊情况，如企业间的统借统还业务或特定情形下的贷款服务，则需确保满足所有适用条件，并咨询专业的税务机构或税务顾问以确保合规处理。
遵循税收法规：
- 无论何种情况，都应严格遵循税收法规和政策规定，避免潜在的税务风险。
综上所述，融资利息在大多数情况下是不能开具增值税专用发票的，但在某些特殊业务场景下且满足一定条件时是可以开具的。因此，在处理相关问题时需仔细甄别并遵循相关法律法规和政策规定。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的税务机构或律师进行进一步的了解和确认。