关于贴现息能否开具增值税专用发票的问题，我们需要根据相关的税法规定来进行详细解答。

首先，根据《财政部国家税务局关于全面开展营业税改征增值税试点的通知》（财税[2016]36号）的相关规定，各种占用、拆借资金取得的收入，包括金融商品持有期间利息收入、票据贴现取得的利息收入以及利息性质的收入，都需要按照贷款服务缴纳增值税。而贷款服务在增值税的征税范围内，其进项税额是不得从销项税额中抵扣的。这意味着，对于贴现息这类贷款服务收入，如果开具增值税专用发票，接收方是无法用其进行税额抵扣的。

其次，从实际操作的角度来看，贴现机构在提供票据贴现服务并完成业务后，通常只会开具增值税普通发票给贴现人。这是因为票据贴现业务属于贷款服务的范畴，按照税法规定是不能开具增值税专用发票的。如果贴现机构错误地开具了增值税专用发票，不仅会增加财务流程的繁琐度，还可能引发涉税风险。

最后，需要强调的是，纳税人如果恶意选择错误的发票编码或者开具与实际经营业务情况不符的发票，将会面临税务机关的处罚。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，这种行为可能会被没收违法所得，并处以罚款；如果构成犯罪，还会依法追究刑事责任。

综上所述，贴现息作为贷款服务的一种，是不能开具增值税专用发票的。贴现机构在提供票据贴现服务后，应该按照税法规定开具增值税普通发票给贴现人。如果对于发票开具有任何疑问或者不确定的地方，建议及时咨询专业的税务机构或者税务部门以获取准确的解答和指导。