保单是否可以退，需分情况讨论，核心在于判断投保人是否具有退保权利以及是否满足退保条件，具体分析如下：
投保人具有完全退保权利的情况
根据《保险法》第十五条，除《保险法》另有规定或保险合同另有约定外，投保人有权解除保险合同。若保单的投保人是老板儿子，且其作为完全民事行为能力人（如已成年），则其本人有权向保险公司申请退保，无需经过销售员或原保险公司老板的同意。此时，销售员离职不影响退保权利的行使，老板儿子可直接携带保单、身份证明、缴费凭证等材料至保险公司办理退保手续。
投保人退保权利受限的情况
若老板儿子属于限制民事行为能力人（如未成年人或精神障碍者），则需由其法定代理人（如父母）代为行使退保权利。此时需注意：
- 若老板作为父亲同时是法定代理人，可直接办理退保；
- 若老板仅是保险公司负责人而非法定代理人，则需由老板儿子真正的法定代理人（如另一方父母）提出退保申请，老板本人无权单独决定退保。
此外，若保险合同中明确约定“未经保险公司书面同意不得退保”等特殊条款，则需满足约定条件后方可退保，但此类条款在实务中较为罕见。
- 销售员离职对退保的影响
销售员仅作为保险合同的促成方，其离职不影响保险合同的效力及投保人的退保权利。保险公司不得以销售员离职为由拒绝投保人的合理退保申请。但需注意：若销售员在离职前存在误导销售、代签字等违规行为，投保人可依据《保险法》第一百一十六条、第一百三十一条向保险公司主张合同无效或撤销，此时退保流程可能涉及投诉或诉讼程序。
建议行动步骤：
- 确认投保人（老板儿子）的民事行为能力状态及法定代理人身份；
- 检查保险合同中是否约定特殊退保条款；
- 直接联系保险公司客服或携带材料至柜台办理退保，无需通过原销售员或老板；
- 若遇保险公司无理拒绝，可向当地银保监会投诉或通过诉讼解决。
如有进一步细节需要分析（如保险类型、缴费方式等），可直接向我补充提问。