企业发现员工“吃里扒外”（即损害公司利益行为）时，可依据行为性质和严重程度，通过内部处理、民事索赔、刑事控告三方面综合处理。具体分析如下：

一、内部处理：依据规章制度解除劳动合同

1. 查实行为证据
   需收集员工损害公司利益的具体证据，例如：

   • 私自将公司客户信息泄露给竞争对手；
     
   • 利用职务便利收受供应商回扣；
     
   • 虚报费用、侵占公司财产；
     
   • 未经许可在外兼职与公司业务冲突的工作。
     证据形式包括聊天记录、转账记录、合同文件、监控录像等，需形成完整证据链。

2. 依据公司制度处理
   若公司《员工手册》或《劳动合同》中明确规定“损害公司利益属于严重违纪行为”，可直接依据制度解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
   注意：制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示，否则可能被认定为违法解除。

3. 特殊情形处理

   • 若员工行为未达到“严重违纪”标准（如轻微违规），可依据制度给予警告、降薪等处分；
     
   • 若员工为高管或核心技术人员，需评估解除合同对公司的影响，必要时可先停职调查。

二、民事索赔：要求员工赔偿损失

1. 法律依据
   根据《民法典》第1165条，员工因故意或重大过失损害公司利益，公司有权要求其赔偿实际损失。
   例如：员工泄露商业秘密导致公司订单流失，可索赔直接经济损失（如利润损失）和合理维权费用（如律师费）。

2. 索赔流程

   • 向员工发送《索赔函》，明确赔偿金额及依据；
     
   • 若员工拒绝赔偿，可向法院提起民事诉讼，需提交证据证明损失与员工行为的因果关系；
     
   • 若员工同时违反竞业限制协议，可一并主张违约金。

3. 注意事项

   • 损失金额需具体明确（如提供财务报表、合同等证据）；
     
   • 若员工无力赔偿，可申请法院强制执行其财产（如工资、房产等）。

三、刑事控告：追究员工刑事责任

若员工行为涉嫌犯罪，可向公安机关报案，常见罪名包括：

1. 职务侵占罪（《刑法》第271条）

   • 员工利用职务便利，将公司财物非法占为己有，数额较大（6万元以上）的，可处3年以下有期徒刑；
     
   • 例如：财务人员伪造凭证侵占公司资金。

2. 非国家工作人员受贿罪（《刑法》第163条）

   • 员工利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大（6万元以上）的，可处3年以下有期徒刑；
     
   • 例如：采购人员收受供应商回扣。

3. 侵犯商业秘密罪（《刑法》第219条）

   • 员工违反保密义务，披露、使用或允许他人使用公司商业秘密，给公司造成重大损失（50万元以上）的，可处3年以下有期徒刑；
     
   • 例如：技术人员将核心技术泄露给竞争对手。

行动建议：

1. 优先通过内部调查固定证据，避免打草惊蛇；
   
2. 根据行为性质选择处理方式（轻微违规可内部处理，严重损害可索赔或报案）；
   
3. 处理过程中注意程序合法性（如解除合同需通知工会），避免引发劳动争议。
   

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况提供针对性方案。