针对您提出的“员工在单位吃东西怎么处理”这一问题，这其实涉及到了单位内部管理以及可能涉及的违规吃喝问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工在单位正常用餐，比如在工作间隙吃自带的便当或者按照单位规定在食堂就餐，这是完全正常的行为，不需要进行特别处理。单位应当为员工提供合理的用餐环境和条件，保障员工的正常饮食需求。
然而，如果员工在单位存在违规吃喝的行为，比如利用单位资源进行私人宴请、超标准接待、将违规吃喝费用混入单位正常开支等，这就需要我们进行严肃处理了。这类行为不仅违反了单位的管理规定，还可能触犯党纪国法，特别是当涉及到公款吃喝时，更是典型的违反中央八项规定精神的行为，被群众称之为“舌尖上的腐败”。
针对这类违规吃喝行为，单位应当采取以下措施进行处理：
加强制度建设：单位应当建立健全的财务管理制度和接待管理制度，明确公务接待的标准和范围，严禁超标准、超范围接待，严禁将违规吃喝费用混入单位正常开支。
加强监督检查：单位应当定期对财务支出和接待活动进行审计和检查，及时发现和纠正违规吃喝行为。同时，鼓励员工举报违规吃喝行为，对于举报属实的，给予一定的奖励。
严肃处理违规行为：对于发现的违规吃喝行为，单位应当依据相关规定对责任人进行严肃处理，包括警告、记过、降职、撤职等纪律处分，甚至可能涉及法律责任。例如，如果员工利用单位食堂进行违规宴请，就像之前提到的赖某案例一样，就应当受到政务记大过等处分。
加强教育引导：单位应当加强对员工的教育引导，提高员工的纪律意识和法律意识，让员工明白违规吃喝行为的严重性和危害性，从而自觉遵守单位规定和国家法律法规。
综上所述，员工在单位正常用餐是无需特别处理的，但一旦存在违规吃喝行为，单位就应当采取果断措施进行严肃处理，以维护单位的正常秩序和良好形象。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。