针对“员工倒饭怎么处理”这一问题，我们可以从制度管理、责任认定以及处理措施等几个方面来详细解答。

首先，我们需要明确的是，员工倒饭行为若发生在单位食堂且因管理失职导致，那么这一行为就涉及到了《中国共产党纪律处分条例》中新增的关于公务活动、单位食堂用餐管理工作中失职导致餐饮浪费行为的处分规定。这一规定旨在通过严格的处分措施，督促相关部门人员切实履职，共同遏制餐饮浪费。

一、制度管理层面

1. 宣传教育：单位应加强对员工的反食品浪费宣传教育，包括在食堂相关区域设置标识、张贴海报、播放视频等，同时开展必要的宣传活动，向员工普及相关法规制度，提高员工的节约意识。

2. 监督管理：在食材采购、加工以及供餐等过程中，单位应采取有效措施预防和制止浪费行为发生，严格执行有关制度规定。这包括餐前需求管理、用餐数量方式监管、餐后评估通报等环节。

二、责任认定层面

1. 直接责任者：在公务活动用餐、单位食堂用餐管理中行使宣传教育、监督管理职责的人员，若因不履职或不正确履职导致餐饮浪费，将视为直接责任者。

2. 领导责任者：对公务活动用餐、单位食堂用餐管理负有领导责任的干部，若因管理不善导致餐饮浪费，将视为领导责任者。

三、处理措施层面

1. 处分原则：根据《条例》规定，对直接责任者和领导责任者都要视情节予以处分。处分对象针对的是党政机关、国有企事业单位党组织和负有管理职责的党员干部。

2. 具体处理：

   • 若员工倒饭行为因管理失职导致，且造成严重不良影响，相关责任人员（包括直接责任者和领导责任者）将受到党内警告、严重警告等处分。
   • 若情节轻微或未造成严重后果，可以采用批评教育、责令检查等方式进行处理。

3. 案例参考：如某机关事务管理局后勤服务中心主任因管理失职导致餐饮浪费，被给予党内警告处分。这一案例说明了对于管理失职导致餐饮浪费的行为，将依法依规进行严肃处理。

四、其他注意事项

• 需要注意的是，商务、外事活动或其他普通餐饮场所的用餐管理不适用本条关于单位食堂用餐管理的规定，可以适用《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定。
• 在处理员工倒饭行为时，应全面了解用餐浪费的情况，包括浪费的程度及后果、发生浪费的原因、造成的社会影响、采取的补救措施等，对严重不良影响进行综合评价。

综上所述，对于员工倒饭行为，单位应从制度管理、责任认定以及处理措施等几个方面入手，加强宣传教育、监督管理，明确责任主体，依法依规进行处理，以共同遏制餐饮浪费行为。