结论前置：霸占员工吃饭时间要求员工提前开工，这一行为通常是不合法的，具体分析如下：
从劳动法的角度来看：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。这包括工作间隙的休息时间，如吃饭时间，这是劳动者恢复体力、保持工作效率的必要条件。
- 雇主应当合理安排工作时间和休息时间，确保劳动者有足够的休息时间。如果雇主霸占员工的吃饭时间，要求员工提前开工，这实际上是在剥夺劳动者的休息时间，违反了劳动法的规定。
从劳动合同的角度来看：
- 劳动合同是劳动者与雇主之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会规定工作时间、休息休假等条款。
- 如果劳动合同中明确规定了员工的吃饭时间和休息时间，而雇主却霸占这些时间要求员工提前开工，那么雇主就违反了劳动合同的约定，应当承担相应的法律责任。
从实际后果的角度来看：
- 霸占员工吃饭时间要求提前开工，不仅可能影响员工的身体健康和工作效率，还可能引发员工的不满和抵触情绪，对企业的和谐稳定和长期发展不利。
- 如果员工因此遭受了身体损害或经济损失，他们有权向雇主提出赔偿要求，甚至可能通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 作为员工，如果遇到雇主霸占吃饭时间要求提前开工的情况，可以首先与雇主进行沟通协商，表达自己的诉求和权益。
- 如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果雇主的行为被认定为违法，他们可能需要承担支付加班费、赔偿损失等法律责任。
- 在严重的情况下，雇主还可能面临行政处罚或刑事责任。
综上所述，霸占员工吃饭时间要求员工提前开工是不合法的行为。作为员工，应当了解自己的权益和法律途径，积极维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。