结论：公司未签离职单就将你的东西从宿舍扔出去，这一行为是否违法需分情况讨论，一般情况下可能涉及违法，但具体还需结合实际情况判断。

分析如下：

1. 从物权保护的角度：

   • 你的个人物品属于你的合法财产，受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏他人的合法财产。
   • 公司未经你同意，擅自将你的物品从宿舍扔出，可能构成对你的物权的侵犯，你有权要求公司承担相应的赔偿责任。

2. 从劳动合同和离职程序的角度：

   • 离职单通常是劳动合同解除或终止时，双方确认离职相关事宜的书面文件。虽然未签离职单可能不影响劳动合同的实际解除或终止，但它作为双方确认离职事项的凭证，具有一定的法律效力。
   • 如果公司因你未签离职单而采取极端措施，如扔出你的物品，这可能超出了公司对离职员工管理的合理范畴，构成对员工权益的侵犯。

3. 从公司规章制度的角度：

   • 如果公司有明确的规章制度规定离职员工需签离职单，并明确了未签离职单的处理方式，但这一处理方式必须合法合理，不能侵犯员工的合法权益。
   • 如果公司的规章制度中并未规定可以因员工未签离职单而扔出其物品，或者该规定本身违法，那么公司的行为就缺乏合法依据，可能构成违法。

建议：

• 与公司协商：首先，你可以尝试与公司进行协商，要求公司承认错误并赔偿你的损失。在协商过程中，你可以明确指出公司的行为侵犯了你的物权和可能的其他权益，要求公司给出合理的解决方案。
• 收集证据：如果协商无果，你需要收集相关证据，如物品被扔出的照片、视频、证人证言等，以证明公司的侵权行为。
• 寻求法律援助：在收集到足够证据后，你可以向当地劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。

后续行动中可能需要的法律知识：

• 在提起诉讼时，你需要了解诉讼流程、诉讼时效、举证责任等相关法律知识。
• 如果公司构成侵权，你可能需要了解赔偿范围、赔偿标准等法律知识，以便在诉讼中主张自己的合法权益。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。