结论：没签合同急辞且老板不结工资的情况下，起诉是有可能拿到工资的，但具体结果需根据实际情况和证据来判断。

分析如下：

1. 未签合同不影响劳动关系认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，劳动者就享有相应的劳动权益。因此，未签合同并不影响你主张工资的权利。

2. 急辞可能涉及的责任：

   • 急辞，即劳动者未按照法定程序或合同约定提前通知用人单位而突然离职，可能构成违约。但违约并不意味着用人单位可以拒绝支付工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否急辞无直接关联。
   • 如果急辞给用人单位造成了实际损失，用人单位可以要求劳动者赔偿，但这与工资支付是两个独立的法律关系。用人单位不能以赔偿损失为由拒绝支付工资。

3. 起诉拿工资的途径：

   • 协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解，让老板支付拖欠的工资。
   • 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并帮助你追回工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉也未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供证据证明你与用人单位之间存在事实劳动关系，以及用人单位拖欠你工资的事实。

4. 证据收集：

   • 为了支持你的主张，你需要收集相关证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等，以证明你与用人单位之间存在事实劳动关系以及用人单位拖欠你工资的事实。

5. 可能的结果：

   • 如果证据充分，法院或仲裁委员会很可能会支持你的主张，判决或裁决用人单位支付你拖欠的工资。
   • 如果证据不足或存在争议，结果可能会对你不利。因此，在起诉前，你需要尽可能收集充分的证据来支持你的主张。

建议：

• 在起诉前，先尝试与老板进行协商或向劳动监察部门投诉，看是否能够解决问题。
• 如果协商或投诉无果，再考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
• 在整个过程中，注意收集并保存好相关证据，以支持你的主张。

如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。