关于您提出的“超市上班每天加班是否合法”的问题，这需要根据具体的工作安排和我国的法律法规来综合判断。

首先，我们要明确的是，加班并不等同于违法，但违法加班（即未按规定支付加班费或超时加班）则是不被允许的。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在安排员工加班时，必须依法支付相应的加班费，并且加班时间也有一定的限制。

加班费的支付标准

1. 工作日加班：如果超市员工在工作日超出每日8小时的工作时间进行加班，超市应按照不低于员工工资的150%支付加班费。

2. 休息日加班：对于休息日（通常是周六、周日）安排员工加班的情况，如果超市不能安排补休，应支付不低于员工工资的200%作为加班费。

3. 法定休假日加班：在法定休假日（如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等）安排员工加班的，超市应支付不低于员工工资的300%作为加班费。

加班时间的限制

除了加班费的问题，加班时间也是有限制的。根据法律规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

特殊情况说明

• 如果超市与员工之间通过劳动合同、集体合同等对工作时间和加班事宜有特殊约定，但这些约定必须符合法律法规的强制性规定，否则无效。
• 对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制等其他工作和休息办法的员工，其加班认定和工资支付可能有不同规定。但这种情况通常不适用于超市的普通员工。

员工权益保护

如果您认为自己在超市的加班权益受到侵害，比如超市未按规定支付加班费或超时加班，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与超市协商：首先尝试与超市进行沟通协商，要求支付应得的加班费或调整加班时间。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对超市进行调查，并责令其改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求超市支付加班工资或调整加班时间。

综上所述，超市上班每天加班是否合法，取决于加班是否符合法律法规的规定以及是否支付了相应的加班费。作为员工，您应当了解自己的权益，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。同时，超市作为用人单位，也应当严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到充分保障。