核心结论：乡村医生试用期不给发工资属于违法行为，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：
试用期工资的法律规定
根据《劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或者不得低于劳动合同约定工资的80%，同时不得低于用人单位所在地的最低工资标准。如果乡村医生在试用期未获得符合上述标准的工资，用人单位已涉嫌违法。
维权步骤与建议
- 第一步：收集证据
保留与用人单位存在劳动关系的证明（如劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言等），以及用人单位未支付工资的证据（如工资条、银行流水、沟通记录等）。这些证据是后续维权的关键。
- 第二步：与用人单位协商
尝试与用人单位沟通，明确要求其按照法律规定支付试用期工资。协商时注意保留书面或录音证据，避免口头承诺无据可查。
- 第三步：向劳动监察部门投诉
若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的还可加付赔偿金。
- 第四步：申请劳动仲裁
若投诉未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的前置程序，需在知道或应当知道权益被侵害之日起1年内提出。
- 第五步：提起诉讼
对仲裁结果不服的，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。若用人单位存在恶意拖欠工资等违法行为，法院可能支持您主张的工资、经济补偿金甚至赔偿金。
特殊情况说明
- 未签订劳动合同：若未签订书面劳动合同，您仍可主张试用期工资。根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过1个月未签合同的，需支付双倍工资，您可同时主张此权利。
- 乡村医生执业资格：若您因未取得执业资格被用人单位以此为由拒付工资，需注意：执业资格是从事医疗活动的法定条件，但不影响您作为劳动者获得劳动报酬的权利。用人单位不得以“未取证”为由克扣工资，否则仍属违法。
注意事项
- 维权过程中保持冷静，避免与用人单位发生直接冲突，所有沟通尽量通过书面或可留痕的方式进行。
- 若用人单位以“试用期不合格”为由拒付工资，需其提供充分证据（如考核标准、考核结果等），否则该理由不成立。
- 乡村医生岗位可能涉及公共卫生服务，若用人单位为乡镇卫生院或村卫生室，其性质可能影响维权途径（如是否属于事业单位编制），需根据具体情况调整策略。
总结：试用期工资是劳动者的合法权利，用人单位无权剥夺。建议您按照上述步骤逐步维权，必要时可寻求法律援助或委托律师代理。如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询。