结论：员工因加班达不到公司要求而被要求离职，这一行为是否合法，需分情况讨论。一般来说，如果公司单方面以加班不达标为由解除劳动合同，且没有合法依据，则属于违法行为。以下从不同角度进行详细分析：

一、公司单方面解除劳动合同的合法性

1. 合法解除的情形：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同需有合法依据，如员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害等。如果加班不达标被明确写入公司规章制度，并且该规章制度经过民主程序制定、公示，且内容合法合理，同时员工确实存在加班不达标且达到严重程度的情形，那么公司解除劳动合同可能是合法的。但这种情况较为特殊，且需要严格的程序和证据支持。

2. 违法解除的情形：

   • 如果公司没有合法依据，仅以加班不达标为由单方面解除劳动合同，则属于违法解除。根据《劳动合同法》第八十七条，公司违法解除劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。经济补偿的计算标准根据员工在公司的工作年限和月工资确定。

二、加班要求的合法性

1. 加班的自愿性：

   • 加班应当是员工自愿的行为，公司不得强制员工加班。如果公司以不加班就解除劳动合同相威胁，迫使员工加班，则属于违法行为。

2. 加班时间的限制：

   • 根据《劳动法》的规定，员工每日加班时间一般不得超过一小时，特殊情况下不得超过三小时，每月加班时间不得超过三十六小时。如果公司要求的加班时间超过法定限制，则属于违法行为。

三、员工的权益保护

1. 拒绝违法加班：

   • 员工有权拒绝公司提出的违法加班要求。如果公司因此解除劳动合同，员工可以依法维权。

2. 维权途径：

   • 员工可以先与公司协商解决，要求公司撤销解除劳动合同的决定，并支付相应的经济补偿。
   • 如果协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对公司进行查处。
   • 员工还可以申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在劳动仲裁过程中，员工需要提供相关证据，如劳动合同、加班记录、公司解除劳动合同的通知等。

四、具体建议

1. 收集证据：

   • 员工应妥善保管与加班和解除劳动合同相关的证据，如加班审批单、考勤记录、工资条、公司解除劳动合同的通知等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：

   • 在面对复杂的劳动纠纷时，员工可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和维权策略。

3. 保持冷静和理性：

   • 在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效的方式。

总结与建议：员工因加班达不到公司要求而被要求离职，这一行为是否合法需分情况讨论。如果公司单方面以加班不达标为由解除劳动合同且没有合法依据，则属于违法行为。员工应了解自己的权益和维权途径，在面对违法解除时依法维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。