结论：在儿子去世的情况下，您是否能起诉孙女和儿媳要房产，这主要取决于房产的归属以及继承法的相关规定。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、房产归属分析
房产为儿子个人财产：
- 如果房产是儿子在婚前购买，或者婚后明确约定为个人财产，那么该房产属于儿子的个人遗产。
- 在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，您作为儿子的父母，与儿媳、孙女（如果孙女是儿子的直系血亲且未成年或无劳动能力）同为第一顺序继承人，有权继承该房产。但具体继承份额需根据法定继承或遗嘱继承的规定来确定。
房产为儿子与儿媳的共同财产：
- 如果房产是儿子与儿媳在婚姻关系存续期间共同购买，那么该房产属于他们的共同财产。
- 在儿子去世后，该房产的一半将作为儿子的遗产进行继承，另一半则归儿媳所有。您作为儿子的父母，有权继承儿子遗产部分中的相应份额。
二、继承权分析
法定继承：
- 在没有遗嘱的情况下，按照法定继承的规定，您、儿媳以及孙女（如果符合继承条件）将共同继承儿子的遗产。
- 继承份额的分配将根据继承人的数量、与被继承人的亲疏关系以及是否存在扶养关系等因素来确定。
遗嘱继承：
- 如果儿子生前立有遗嘱，且遗嘱中明确指定了房产的继承人，那么将按照遗嘱的规定进行继承。
- 在这种情况下，您是否能继承房产将取决于遗嘱的具体内容。
三、诉讼可能性分析
如果认为继承权受到侵害：
- 如果您认为儿媳或孙女（或其他人）侵犯了您的继承权，例如通过伪造遗嘱、隐瞒遗产等方式，您可以向法院提起诉讼，要求确认继承权并分割遗产。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的继承权以及对方侵犯继承权的事实。
如果房产已过户或存在其他复杂情况：
- 如果房产已经在儿子去世后被过户到儿媳或孙女的名下，或者存在其他复杂情况（如房产涉及贷款、抵押等），那么诉讼的难度和复杂性可能会增加。
- 在这种情况下，您需要寻求专业律师的帮助，以制定合适的诉讼策略并维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 在考虑诉讼之前，您需要收集与房产归属、继承权相关的证据，如购房合同、婚姻证明、遗嘱（如果有）、死亡证明等。
咨询专业律师：
- 由于继承问题涉及复杂的法律关系和证据收集，我建议您在采取任何行动之前咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护和婚姻家庭领域）。
- 律师将能够根据您的具体情况提供法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。
保持冷静与理性：
- 在处理继承问题时，保持冷静与理性至关重要。避免与儿媳或孙女发生不必要的冲突和争执，以免加剧矛盾并影响继承问题的解决。
综上所述，您是否能起诉孙女和儿媳要房产取决于房产的归属以及继承法的相关规定。在处理此类问题时，请务必收集充分证据并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。