未经检验检疫的肉类，在特定情况下，确实可能被认定为假劣肉制品行为。具体来说，这主要涉及到两个罪名：生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售伪劣产品罪。以下是对这两个罪名的详细解析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律制裁。
   • 立案标准：若销售的未经检验检疫肉类来自病死、死因不明的动物，或携带了严重有害物质，如超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留等，很可能被认定为足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，从而触发此罪名。例如，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，均属于此罪名的范畴。

2. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且满足一定销售金额或货值金额条件的，将构成此罪名。
   • 立案标准：若销售的未经检验检疫肉类被认定为不合格产品，并且销售金额或货值金额达到一定标准（如销售金额五万元以上，或货值金额十五万元以上），则可能构成此罪名。这里的“不合格产品”包括未经检验检疫的肉类，因为它们可能不符合国家或行业规定的质量标准。

其他重要知识点：

• 涉案货值与销售金额的计算：在判断是否构成犯罪时，涉案货值金额和销售金额是重要的考量因素。货值金额通常指违法生产、销售的肉类的标价计算，无标价则按同类肉品市场价格计算；销售金额则指销售者出售该肉类后所得和应得的全部违法收入。
• 情节严重的情形：除了销售金额和货值金额外，已销售的肉类是否存在其他严重情节（如导致多人食物中毒、引发社会恐慌等）也是判断是否构成犯罪的重要因素。

法律建议：

• 对于肉类销售者而言，务必确保所售肉类已经过合法的检验检疫程序，以避免触犯法律并保障消费者的健康安全。
• 若发现有人销售未经检验检疫的肉类，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。

可能后果：

• 若构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 除了刑事处罚外，还可能面临行政处罚，如没收违法所得、罚款、吊销许可证等。

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