结论：在约定的还款时间超过3年且已过诉讼时效的情况下，如果您通过电话向债务人主张债权，确实可能构成诉讼时效的中断，但需满足一定条件。

分析说明：

1. 诉讼时效中断的定义：

   • 诉讼时效中断是指在诉讼时效期间内，因发生法定事由，致使已经经过的时效期间归于无效，待中断事由消除后，诉讼时效期间重新计算。

2. 电话主张债权是否构成诉讼时效中断：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，债权人向债务人提出履行请求是诉讼时效中断的法定事由之一。
   • 电话作为一种有效的沟通方式，如果债权人通过电话明确向债务人主张了债权，且该主张能够被债务人所知晓并理解，那么这种行为应当被视为提出了履行请求，从而构成诉讼时效的中断。

3. 构成诉讼时效中断的条件：

   • 债权人明确主张债权：电话中，债权人需要明确表达要求债务人履行还款义务的意思表示，不能含糊不清或仅是提及债务。
   • 债务人能够知晓并理解：电话沟通需要确保债务人能够接听到电话并理解债权人的主张，如果债务人未接听或接听后未理解，则可能不构成有效的中断。
   • 有证据证明：为了证明电话主张债权的行为确实发生，债权人最好保留通话记录、录音等证据，以便在需要时提供证明。

4. 诉讼时效中断后的法律后果：

   • 一旦构成诉讼时效中断，已经经过的时效期间将归于无效，诉讼时效期间将重新计算。这意味着债权人将重新获得法律上的保护，可以在新的诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。

行动建议：

• 保留证据：如果您打算通过电话向债务人主张债权，建议保留通话记录、录音等证据，以证明您的主张行为确实发生。
• 及时采取法律措施：在构成诉讼时效中断后，建议您及时采取法律措施，如提起诉讼或申请仲裁，以维护您的合法权益。
• 咨询专业律师：虽然电话主张债权可能构成诉讼时效中断，但具体情况可能因案件事实、证据等因素而有所不同。如果您对诉讼时效中断或债务债权问题有任何疑问，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。