结论前置：超市销售过期食品属于违法行为，消费者有权依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律要求超市进行赔偿。赔偿方式主要包括退款、价款10倍或损失3倍的赔偿金，且确保最低赔偿额不低于1000元。若超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，消费者可通过多种法律途径维权。
一、赔偿方式与标准
退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，消费者购买到过期食品，有权要求超市退还购买该食品所支付的价款。这是消费者最基本的权益保障，超市应当无条件退还。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 价款10倍赔偿：若消费者未因食用过期食品造成明显身体损害，可要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，购买了价值50元的过期食品，可要求赔偿500元。这一规定旨在惩罚超市的违法行为，并补偿消费者可能因购买过期食品而遭受的潜在损失。
- 损失3倍赔偿：若消费者因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生医疗费、误工费等损失，可要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。这一规定更侧重于对消费者实际损失的补偿，确保消费者能够得到充分的赔偿。
- 最低赔偿1000元：当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，消费者有权要求超市最低赔偿1000元。这一规定确保了消费者在购买低价过期食品时也能获得足够的赔偿。
二、法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品有权要求的赔偿标准，包括价款10倍或损失3倍的赔偿金，以及最低赔偿1000元的规定。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》为消费者提供了退货、赔偿等权益保障，确保消费者在购买到过期食品时能够依法维权。
三、维权途径与流程
收集证据：
- 保留购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等关键证据。这些证据是后续维权的基础，务必妥善保管。
与超市协商：
- 首先尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。通过友好协商，往往能够快速解决问题，避免繁琐的法律程序。
投诉举报：
- 若协商无果，可拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门有权对超市的违法行为进行查处，并协助消费者维权。
调解处理：
- 也可请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些调解组织具有专业的调解能力和经验，能够帮助消费者和超市达成和解。
提请仲裁：
- 如有仲裁协议，可将争议提交仲裁机构进行调解并作出判断或裁决。仲裁机构具有专业的仲裁能力和经验，能够公正、高效地解决争议。
提起诉讼：
- 若其他方式均无法解决争议，消费者可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需提供相关证据，如购买凭证、过期食品的实物、医院的诊断证明等，以支持赔偿请求。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。证据是维权的关键，缺失证据可能导致维权失败。
- 若因食用过期食品导致身体健康受损，除要求赔偿食品价款外，还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。这些费用是消费者因超市违法行为而遭受的实际损失，应当得到充分的赔偿。
综上所述，消费者在超市购买到过期食品时，应依法维护自己的权益。建议首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。