关于食品法对售出超市赠品过期的规定赔偿问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。首先，需要明确的是，无论是购买的商品还是作为赠品的商品，超市都有责任确保其符合食品安全标准，且在有效期内。若超市售出的赠品过期，消费者同样有权依据相关法律法规要求赔偿。
一、赔偿类型及法律依据
退款与赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者购买到过期食品（包括赠品），有权要求超市退还购买该食品（或接受赠品时所对应的购买行为）所支付的价款（若赠品本身无直接购买价款，则可视为购买商品的一部分）。
- 同时，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这里的“价款”可以理解为赠品若单独销售时的价格，或者按照消费者购买商品时赠品的价值比例来折算。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用过期的赠品导致身体伤害，如食物中毒等，超市还需根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
二、维权途径
与超市协商：
- 消费者首先可以尝试与超市进行友好协商，明确指出赠品过期的问题，并依据上述法律规定要求合理的赔偿。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等相关机构进行投诉举报。这些部门有权对超市的违法行为进行查处，并协助消费者维权。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，消费者需要提供相关证据，如购物凭证、过期赠品的实物、医院的诊断证明等，以支持自己的赔偿请求。
三、建议与总结
- 消费者在购物时，应仔细查看商品（包括赠品）的生产日期和保质期，以避免购买到过期食品。
- 若发现超市售出的赠品过期，消费者应保留好相关证据，如购物凭证、过期赠品的照片等，以便在维权时提供有力支持。
- 超市作为销售者，有责任确保所售商品（包括赠品）符合食品安全标准，且在有效期内。若因售出过期赠品给消费者造成损失，超市应依法承担赔偿责任。
综上所述，超市售出过期赠品是违法行为，消费者有权依法要求赔偿。在维权过程中，消费者应了解清楚赔偿标准和法律依据，并保留好相关证据。如遇问题，可及时采取上述维权途径，确保自己的合法权益得到保障。