专职安全生产管理人员离职后，其任职信息需通过法定程序进行变更，无法直接“强制”变更，但可通过以下合法途径推动变更流程：

1. 依据公司章程或内部规定启动变更程序
   根据《中华人民共和国安全生产法》第二十五条，企业需明确安全生产管理机构及人员的职责。若专职安全员离职，企业应首先依据公司章程或内部管理制度（如《安全生产责任制》）启动变更程序，包括：

   • 召开安全生产领导小组会议，审议离职人员职务空缺及新任人选；
     
   • 修改安全生产管理机构人员名单，并形成书面决议；
     
   • 将变更情况报属地应急管理部门备案（部分地区要求企业通过“安全生产监管信息平台”在线更新信息）。
     

2. 向监管部门申请信息更新（如需）
   若原安全员的任职资格与特定项目、设备或资质挂钩（如建筑施工企业“三类人员”证书），企业需向发证机关申请变更：

   • 建筑施工领域：根据《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产管理规定》，企业应在变更后10个工作日内，通过“住房和城乡建设行业从业人员培训管理信息系统”申请证书变更；
     
   • 危险化学品领域：根据《危险化学品生产企业安全生产许可证实施办法》，企业需在变更后30日内向原发证机关提交书面报告，并更新安全生产许可证附页信息。
     

3. 通过法律途径解决争议（如原人员拒不配合）
   若原安全员离职后拒不交还相关证件、资料或拒不配合变更登记，企业可采取以下措施：

   • 发送律师函：明确要求其限期配合办理变更手续，否则将承担违约责任（如劳动合同中约定的“离职后义务”条款）；
     
   • 提起诉讼：若原人员行为导致企业无法正常开展安全生产工作（如无法通过安全检查），企业可依据《民法典》第五百七十七条，以“违约”或“侵权”为由起诉，要求其停止侵害、赔偿损失；
     
   • 申请行政协助：向应急管理部门反映情况，请求协调处理（部分地区监管部门可出具“协助变更函”）。
     

关键提醒：

• 变更流程需以“企业主动推进”为核心，监管部门通常不直接干预企业内部人事变动，但会监督企业履行法定安全生产职责；
  
• 若原安全员离职后仍以企业名义从事安全生产活动（如签署安全文件），企业可能面临“未如实记录安全生产教育和培训情况”等行政处罚（《安全生产法》第九十七条），需及时通过公告、报案等方式澄清责任。
  

如有具体行业或地区政策疑问，可进一步说明情况，我将结合地方性法规为您细化解答。