结论：是否能够走新职伤（即新就业形态劳动者的职业伤害保障）流程，并不完全取决于手里是否有单，而是需要综合考虑多个因素，包括事故发生时的劳动关系状态、是否在执行工作任务等。以下是对此问题的详细分析：
一、新职伤保障的基本条件
新职伤保障通常针对的是新就业形态劳动者，如外卖骑手、网约车司机等，他们在工作过程中可能面临职业伤害的风险。要享受新职伤保障，一般需要满足以下条件：
- 劳动关系状态：虽然新就业形态劳动者的劳动关系可能较为灵活，但通常仍需要证明与平台或相关企业存在某种形式的劳动关系或雇佣关系。
- 事故发生时的工作状态：事故需要发生在执行工作任务的过程中，或者与工作任务有直接关联。
二、手里没单时发生事故的情况
如果事故发生在执行工作任务的过程中：
- 即使手里没有具体的订单或任务，但如果劳动者正在前往接单地点、等待订单、进行工作准备或收尾等与工作任务相关的活动中，且事故与此类活动有直接关联，那么通常仍然可以认定为工伤，享受新职伤保障。
如果事故发生在非工作时间或非工作任务相关活动中：
- 如果事故发生在劳动者的休息时间、私人活动时间，或者与工作任务无直接关联的活动中，那么通常不被认定为工伤，无法享受新职伤保障。
三、具体操作建议
- 及时报告事故：无论手里是否有单，一旦发生事故，应立即向平台或相关企业报告，并寻求医疗救助。
- 收集证据：保留与事故相关的所有证据，包括医疗记录、事故现场照片、目击者证言等，以证明事故的发生和与工作任务的相关性。
- 申请工伤认定：根据当地的规定，向相关部门申请工伤认定。在申请过程中，需要提供充分的证据来证明事故与工作任务的相关性。
- 寻求法律援助：如果在申请工伤认定或享受新职伤保障过程中遇到困难，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
四、法律后果
- 如果能够成功认定为工伤，劳动者将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴、一次性伤残补助金等。
- 如果无法认定为工伤，劳动者可能需要通过其他途径（如民事诉讼）来寻求赔偿，但这通常更加复杂且耗时。
总结与建议：手里没单时发生事故，并不意味着无法享受新职伤保障。关键在于事故是否发生在执行工作任务的过程中，以及是否能够提供充分的证据来证明这一点。因此，建议劳动者在发生事故后，及时报告、收集证据，并尽快申请工伤认定。如有需要，可以随时向我咨询相关法律问题。