外卖出事故，究竟是走工伤还是新职伤，这主要取决于外卖员与平台或相关公司之间的劳动关系或雇佣关系性质。以下是对这一问题的详细分析：

一、工伤认定的一般情况

1. 劳动关系：如果外卖员与平台或相关公司签订了劳动合同，建立了正式的劳动关系，那么在工作过程中发生的事故，通常可以认定为工伤。根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。

2. 工伤认定流程：在发生事故后，外卖员或其家属应及时向公司报告，并由公司向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。社会保险行政部门会根据事故情况、劳动合同等证据，进行工伤认定。

3. 工伤赔偿：一旦认定为工伤，外卖员可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。

二、新职伤（即新就业形态职业伤害保障）的适用情况

1. 新就业形态：随着新就业形态的快速发展，如外卖、快递、网约车等，这些行业的劳动者与平台之间的关系往往较为复杂，不一定构成传统的劳动关系。为了保障这些劳动者的权益，国家推出了新就业形态职业伤害保障政策。

2. 适用条件：如果外卖员与平台之间未签订劳动合同，但存在事实上的雇佣关系，且在工作过程中发生事故，那么可能适用新职伤保障政策。具体来说，这通常要求外卖员在平台注册并接单，且事故发生在接单、送单等与工作相关的活动中。

3. 申请流程与赔偿：与工伤认定类似，外卖员或其家属需要向平台或相关部门报告事故，并按照新职伤保障政策的流程进行申请。一旦认定符合保障条件，外卖员可以享受相应的医疗救治、经济补偿等保障措施。

三、具体建议

1. 明确关系性质：外卖员应首先明确自己与平台或相关公司之间的关系性质，是劳动关系还是雇佣关系。这通常可以通过查看劳动合同、工作证、工资单等证据来判断。

2. 及时报告与申请：无论走工伤还是新职伤，外卖员在发生事故后都应及时向公司或平台报告，并按照相关流程进行申请。这有助于确保自己的权益得到及时保障。

3. 咨询专业律师：如果外卖员对事故处理流程、赔偿标准等方面存在疑问或争议，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。

总结来说，外卖出事故走工伤还是新职伤，主要取决于外卖员与平台或相关公司之间的关系性质。如果是劳动关系，则走工伤认定流程；如果是雇佣关系且符合新职伤保障条件，则走新职伤保障流程。在任何情况下，外卖员都应及时报告事故并按照相关流程进行申请，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。