您好，商家在消费过程中不给开发票，这一行为涉及多个层面的法律性质和后果，下面我将为您详细解析：

一、民事违约行为

如果交易双方在合同或协议中明确约定了销售方需要开具发票，而销售方未按照约定执行，那么这就构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

二、行政违法行为

从税收管理的角度来看，所有从事经营活动的单位和个人，在收取款项时都应向付款方开具发票。这是《中华人民共和国发票管理办法》的明确规定。如果商家拒绝开具发票，就违反了发票管理规定，属于行政违法行为。税务机关有权责令其改正，并可能处以1万元以下的罚款；如果商家有违法所得，还将被没收。

三、涉嫌逃税犯罪行为

更为严重的是，如果商家通过不开发票来隐瞒销售收入，进而少缴或不缴税款，且逃避缴纳税款数额较大（占应纳税额百分之十以上），那么这种行为就可能涉嫌逃税犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃税犯罪将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

四、消费者权益保护与举报途径

作为消费者，您有权在购买商品或接受服务时索要发票。如果商家拒绝开具发票，您可以直接向税务机关投诉。税务机关将依法处理并对拒开发票的商家进行处罚。同时，税务部门还鼓励消费者举报此类违法行为，并提供相应的奖励。

行动建议：

• 对于商家而言，应严格遵守相关法律法规，主动开具发票，确保交易的合法性和规范性。
• 对于消费者而言，应积极索要发票，以维护自己的合法权益。如果遇到商家拒开发票的情况，应及时向税务机关投诉并寻求帮助。

综上所述，商家在消费过程中不给开发票是一种严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能涉嫌逃税犯罪。因此，我建议您在交易过程中务必要求商家开具发票，以确保自己的权益得到保障。