结论前置：老板在员工辞工时收查包裹的行为，其合法性需根据具体情况来判断，一般情况下不合法，但在特定合理情形下可能被视为合法。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下不合法
隐私权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。包裹作为员工的私人物品，其内容属于个人隐私范畴，老板无权擅自收查。
人格尊严权：
- 员工在辞工时，其人格尊严权同样应得到尊重。老板收查包裹的行为可能被视为对员工人格尊严的侵犯，尤其是在没有合理理由的情况下。
劳动法规定：
- 虽然《中华人民共和国劳动法》及其相关法规并未直接规定老板不得收查员工包裹，但劳动法强调保护劳动者的合法权益，包括人格尊严和隐私权。因此，老板的行为若违反了这些基本原则，同样可能被视为违法。
二、特定合理情形下可能合法
公司规章制度：
- 如果公司有明确的规章制度，规定在特定情况下（如怀疑员工盗窃公司财物）可以对员工包裹进行收查，并且该规章制度已经过民主程序制定、公示并告知员工，那么在这种情况下，老板的行为可能被视为合法。但即便如此，收查也应当遵循合理、必要的原则，不得侵犯员工的合法权益。
合理怀疑与必要措施：
- 如果老板有合理的怀疑认为员工包裹中藏有公司财物或违禁品，并且采取收查措施是出于保护公司利益或遵守法律法规的必要，那么在这种情况下，老板的行为可能具有一定的合法性。但同样，收查应当遵循法定程序，如由公安机关进行或取得员工同意等。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 对于员工而言，如果遭遇老板擅自收查包裹的情况，可以首先与老板沟通，明确表达自己的不满和反对意见。如果沟通无果，可以向公司的人力资源部门或工会投诉，寻求帮助和支持。必要时，还可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于老板而言，应当尊重员工的隐私权和人格尊严权，避免擅自收查员工包裹。如果确实需要收查，应当遵循法定程序和公司规章制度，确保行为的合法性和合理性。
可能的法律后果：
- 如果老板的行为被认定为违法，可能需要承担民事赔偿责任（如赔偿员工因此遭受的损失）、行政责任（如受到劳动监察部门的处罚）甚至刑事责任（如构成侵犯公民个人信息罪等）。
总结与进一步思考：老板在员工辞工时收查包裹的行为，其合法性并非绝对，而是需要根据具体情况来判断。作为员工，应当了解自己的合法权益并勇于维护；作为老板，则应当尊重员工的权益并遵守法律法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。