可以写延期5年的还款协议，但需满足一定条件并注意法律风险。具体分析如下：

1. 双方协商一致是前提
   根据《民法典》第六百七十八条，借款人可以在还款期限届满前与出借人协商延长还款期限。若双方达成合意，可签订书面《延期还款协议》，明确将还款期限延长5年。关键点：协议需双方签字确认，建议采用书面形式（避免口头约定），内容应包括原债务金额、延期期限、利息计算方式等核心条款。

2. 需注意诉讼时效中断问题
   若原债务已临近3年诉讼时效（自还款到期日起算），签订延期协议会导致诉讼时效重新计算3年（从新约定的还款到期日起算）。风险点：若未签订书面协议，仅口头承诺延期，出借人可能以“未中断时效”为由起诉，借款人可能丧失时效抗辩权。

3. 利息约定需合法
   若延期协议中约定利息，需符合《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》：

   • 借贷合同成立于2020年8月20日前的，利率上限为LPR的4倍（当前约15.4%）；
     
   • 成立后的，利率上限为合同成立时LPR的4倍。
     建议：在协议中明确利息计算方式，避免因高利贷条款导致部分利息无效。

4. 担保措施需同步调整
   若原债务有抵押、保证等担保，延期可能影响担保效力：

   • 抵押：需办理抵押权变更登记（如房产抵押）；
     
   • 保证：需保证人书面同意，否则保证期间为原合同约定或6个月（无约定时）。
     操作建议：签订延期协议时，同步要求担保人签字确认或重新办理担保手续。

5. 警惕“恶意延期”风险
   若借款人已出现明显无力偿还迹象（如多笔债务逾期、资产转移等），出借人可能主张延期协议系“以合法形式掩盖非法目的”而要求撤销。应对措施：在协议中说明延期原因（如临时资金周转困难），并保留相关证据（如医院诊断书、失业证明等）。

行动建议：

1. 优先与出借人协商，争取分期还款（如每年还20%本金+利息）；
   
2. 签订延期协议前，建议通过律师审核条款，避免漏洞；
   
3. 若涉及大额债务，可考虑引入第三方见证或公证增强效力。
   

如有具体协议文本或案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。