结论：借钱买房到期不还，一般不能直接单方面决定延期5年还款，是否可以延期以及延期的期限需要双方协商一致，或者根据法律程序来确定。
分析说明：
合同约定优先：
- 在民间借贷中，借款人和出借人通常会签订借款合同，明确借款金额、利率、还款期限等关键条款。如果合同中明确规定了还款期限，并且没有约定可以延期还款的条件，那么借款人就必须按照合同约定的期限还款。
- 如果借款人希望延期还款，需要与出借人进行协商，并达成书面协议。这个协议应该明确新的还款期限、利率（如有调整）以及其他相关条款。
协商延期还款：
- 如果出借人同意延期还款，双方可以签订延期还款协议，明确新的还款期限和条件。在这种情况下，延期还款的期限和条件是由双方协商确定的，而不是借款人单方面决定的。
- 延期还款协议应该具有法律效力，双方都应该遵守。如果借款人再次违约，出借人有权采取法律手段来维护自己的权益。
法律程序确定延期：
- 如果双方无法就延期还款达成一致，借款人可能面临法律诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决是否允许延期还款以及延期的期限。
- 法院在判决时会考虑多种因素，如借款人的还款能力、出借人的损失情况、借款人的诚信记录等。因此，即使借款人希望延期还款，也不一定能得到法院的支持。
法律后果与建议：
- 法律后果：如果借款人未经出借人同意擅自延期还款，可能构成违约行为。出借人有权要求借款人立即偿还全部借款本金和利息，并可能要求借款人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
- 建议：
- 及时沟通：如果借款人确实无法按时还款，应该尽早与出借人沟通，说明情况并提出延期还款的请求。通过积极沟通，双方有可能达成一致意见，避免法律纠纷。
- 保留证据：在协商延期还款的过程中，借款人应该保留好与出借人的沟通记录、延期还款协议等证据。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
- 遵守法律：无论是否能够延期还款，借款人都应该遵守相关法律法规和合同约定。如果确实无法还款，应该寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取合适的措施来解决问题。
特殊情况说明：
- 在某些特殊情况下（如借款人遭遇不可抗力事件导致无法还款），借款人可能可以根据法律规定或合同约定获得一定的宽限期或延期还款的权利。但这种情况需要具体分析，并且通常需要提供充分的证据来支持。
总之，借钱买房到期不还并不能直接单方面决定延期5年还款。是否可以延期以及延期的期限需要双方协商一致或根据法律程序来确定。如果你面临这样的问题，建议及时与出借人沟通并咨询专业律师的意见。