结论：开了个小店叫朋友一起做事没有签合同，这一行为本身并不直接违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律关系角度
合伙关系：如果你和朋友共同经营小店，且存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的情况，那么你们之间可能构成合伙关系。根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业可以由合伙人订立书面合伙协议，也可以不订立书面协议而由全体合伙人制定合伙章程。但未签订书面合伙协议并不影响合伙关系的成立，只是可能在发生纠纷时，对于合伙的具体条款（如出资比例、利润分配、亏损承担等）难以确定，从而增加纠纷解决的难度。
雇佣关系：如果你只是雇佣朋友来小店工作，那么你们之间构成雇佣关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但未签订书面劳动合同并不意味着劳动关系不存在，只是用人单位可能面临支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。不过，在朋友之间，由于存在信任基础，往往容易忽视书面合同的签订，但这并不改变雇佣关系的本质。
二、法律风险角度
权益保障风险：没有书面合同，一旦发生纠纷，如利润分配、亏损承担、工作责任等，双方可能因缺乏明确的约定而难以达成一致，导致权益受损。
举证困难风险：在诉讼或仲裁过程中，书面合同是证明双方权利义务关系的重要证据。没有书面合同，双方可能因无法提供充分证据而承担举证不能的不利后果。
法律责任风险：如前所述，未签订书面劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。在合伙关系中，未签订书面合伙协议，也可能导致在合伙解散或清算时，无法按照法定或约定的方式进行，从而引发法律责任。
三、法律建议
签订书面合同：无论你们之间构成合伙关系还是雇佣关系，都建议签订书面合同，明确双方的权利义务关系，包括出资比例、利润分配、亏损承担、工作职责、薪酬待遇等条款。这有助于减少纠纷的发生，并在纠纷发生时提供明确的解决依据。
保留相关证据：在经营过程中，注意保留与经营活动相关的证据，如账目记录、交易凭证、沟通记录等。这些证据在纠纷发生时可能起到关键作用。
及时咨询律师：如果在经营过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，了解相关法律规定和解决方案，避免因处理不当而引发更大的法律风险。
总结：开了个小店叫朋友一起做事没有签合同，虽然不直接违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。因此，建议签订书面合同，明确双方的权利义务关系，并在经营过程中注意保留相关证据。如有任何法律问题或纠纷，可直接向我咨询。