结论：大额借条没有收款凭证和转账记录，且借款人不承认的情况下，官司的胜诉并非绝对，但仍有通过其他证据链证明借贷关系成立并赢得官司的可能性。
一、借条的法律效力与证据链构建
借条作为借贷关系的直接书面证据，具有法律效力。然而，在缺乏收款凭证和转账记录的情况下，仅凭借条本身可能不足以完全证明借贷关系的真实性，特别是当借款金额较大时。因此，构建完整的证据链至关重要。
证据链构建要点：
辅助性证据：
- 聊天记录或通话录音：如果双方在借款前后有相关的沟通记录，且记录中明确提及借款金额、用途、还款时间等关键信息，这些记录可以作为辅助证据。
- 证人证言：如果有第三方见证了借款的交付过程，或者了解借款的相关情况，可以申请该证人出庭作证。
- 取款记录：如果出借人能够提供取款记录，证明其在借款时间点附近有足够的资金出借，这也可以作为间接证据。
合理的事实陈述：
- 出借人需要详细陈述借款的经过，包括借款的时间、地点、方式、用途等，以及双方的关系和交易习惯。
- 如果借款人曾有过还款行为，即使只是部分还款，也可以作为证明借贷关系存在的证据。
二、法院审理的重点与考量因素
在审理此类案件时，法院会综合考虑以下因素来判断借贷关系的真实性：
借条的真实性和合法性：
- 法院会审查借条的签名、盖章是否真实，内容是否合法，是否存在伪造、篡改等情形。
当事人的陈述和举证情况：
- 出借人需要详细说明借款的经过、资金来源等，并提供相关证据来支持其主张。
- 借款人则会提出抗辩，如否认借款事实、主张已还款等，并需要提供相应的证据。
交易习惯和常理：
- 法院会根据双方的交易习惯和常理来判断借贷关系的合理性。例如，如果双方之间有多次借贷往来，且以往都是通过现金方式交付，那么这次没有转账记录也可能被法院接受为符合双方的交易习惯。
借款金额与交付方式的合理性：
- 对于大额借款，法院会更加谨慎地审查交付方式的合理性。如果借款金额较大，但出借人无法提供合理的交付方式证明（如转账记录、取款记录等），法院可能会对借贷关系的真实性产生怀疑。
三、应对策略与建议
积极收集证据：
- 出借人应尽快收集所有可能的辅助性证据，如聊天记录、通话录音、证人证言、取款记录等，以构建完整的证据链。
合理陈述事实：
- 在起诉状和庭审过程中，出借人应详细、合理地陈述借款的经过和事实，避免夸大或隐瞒关键信息。
考虑申请财产保全：
- 如果担心借款人在诉讼过程中转移财产，出借人可以考虑申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。
寻求专业法律帮助：
- 在处理此类复杂案件时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助出借人更好地维护自己的权益。
四、可能的法律后果
- 如果证据充分：如果出借人能够提供充分的证据来证明借贷关系的真实性，并形成完整的证据链，那么法院可能会认定借贷关系成立，并判决借款人偿还借款及利息。
- 如果证据不足：如果出借人无法提供足够的证据来证明借贷关系的真实性，或者证据之间存在矛盾或不合理之处，那么法院可能会驳回出借人的诉讼请求。
最后，大额借条没有收款凭证和转账记录，且借款人不承认的情况下，官司的胜诉并非绝对。但出借人仍有机会通过构建完整的证据链、合理陈述事实、寻求专业法律帮助等方式来证明借贷关系的真实性并赢得官司。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。